الغذاء والدواء: لا تهاون في الرقابة على الملح المستخدم في إنتاج الخبز

الوقائع الإخباري-أكدت المؤسسة العامة للغذاء والدواء تشديد رقابتها على المواد المستخدمة في إنتاج الخبز، مشددة على ضرورة أن تكون جميع المواد الداخلة في التصنيع معلومة المصدر ومتداولة بموجب فواتير أصولية، بما يضمن مطابقتها للاشتراطات والمواصفات المعتمدة.

وقال رئيس قسم المصانع والمعامل الغذائية في المؤسسة، المهندس محمود الصمادي، إن الجولات الرقابية التي نفذتها المؤسسة على المخابز خلال الأشهر الماضية أظهرت التزام الغالبية بالاشتراطات، بما في ذلك فيما يتعلق بالمواد الخام المستخدمة في تصنيع الخبز.

وأوضح الصمادي أن الأردن يضم خمسة مصانع مرخصة لإنتاج الملح المخصص للاستخدامات الغذائية، موزعة في عمّان والزرقاء والشونة الجنوبية، مشيرًا إلى أن الملح الصناعي غير المخصص للاستهلاك الغذائي قد يتداول من خلال باعة متجولين أو في بعض المناطق النائية وأطراف المملكة.

وأضاف أن فرق التفتيش تتحقق كذلك من نسبة اليود في الملح المستخدم، ضمن البرنامج الوطني لتدعيم الملح باليود والهادف إلى الحد من أمراض الغدة الدرقية، مبينًا أن عمليات الفحص تتم وفق القاعدة الفنية للمواصفة القياسية، وباستخدام محلول ملحي خالٍ من الشوائب لضمان دقة النتائج.

وأشار إلى أن نتائج الفحوصات التي أجريت على معظم المخابز جاءت مطابقة للاشتراطات، ولم تكشف عن استخدام مواد غير مستوفية للمواصفات والمقاييس.

وبيّن الصمادي أنه جرى في بداية العام ضبط حالة في أحد مخابز محافظة مادبا، استخدم فيها الملح الصناعي لأغراض خاصة، مؤكدًا أن هذه الحالة هي الوحيدة التي رصدتها عمليات الرقابة منذ بداية العام.

وشدد على أن الخبز من السلع الأساسية، وأن تدعيمه باليود يمثل توجهًا وطنيًا، مؤكدًا أن المؤسسة لن تتهاون مع أي مخالفة، وأن أي حالة يثبت ضبطها ستعلن عنها وفق الإجراءات المتبعة.

ولفت إلى أن المستهلك لا يستطيع التحقق من استخدام الملح الصناعي في إنتاج الخبز من خلال الطعم، داعيًا المواطنين الذين لديهم معلومات أو ملاحظات بهذا الشأن إلى إبلاغ المؤسسة، ليتسنى لفرقها التحقق منها واتخاذ الإجراءات اللازمة في حال ثبوت المخالفة.

من جانبه، أكد نقيب أصحاب المخابز عبد الإله الحموي أن مصنعين يزودان مخابز المملكة بالملح المستخدم في إنتاج الخبز، مشددًا على أهمية الإعلان عن أسماء المخابز التي يثبت استخدامها للملح الصناعي وعدم الاكتفاء بإثارة ملاحظات عامة.

وقال الحموي إن نقابة أصحاب المخابز ترفض استخدام الملح الصناعي في صناعة الخبز، مؤكدًا أن الجهات الرقابية تواصل أداء دورها، وأن النقابة لا تقبل ارتكاب أي صاحب مخبز لهذه المخالفة دون محاسبة.

وأوضح أن الملح يمثل جزءًا من كلفة إنتاج الخبز، لكنه لا يعد من المواد مرتفعة الكلفة، ما يستدعي التحقق من أي ملاحظات تتعلق بنوعية الملح المستخدم.

وأكد أن الخبز الأردني يتمتع بثقة المستهلكين ويحظى بسمعة جيدة من حيث الجودة، مشيرًا إلى استمرار التنسيق بين النقابة والجهات الرقابية لرصد أي مخالفات داخل المخابز والتعامل معها.

وجاءت هذه التصريحات عقب ملاحظة أثارها المواطن محمد العناتي، العامل في مجال مصانع الملح، دعا فيها إلى تعزيز الرقابة على نوعية الملح المستخدم في المخابز والتأكد من مطابقته للمواصفات والاشتراطات الصحية.

وكان العناتي قد أشار إلى احتمال استخدام بعض المخابز ملحًا غير مغسول أو غير مكرر، ثم طحنه وإدخاله في صناعة الخبز، لافتًا إلى صعوبة تمييز المستهلك بين الملح المطابق للمواصفات والملح الخام.

كما تحدث عن وجود فروق في أسعار أنواع الملح، داعيًا إلى تعزيز الرقابة على سلسلة توريده، بدءًا من الإنتاج والبيع وصولًا إلى استخدامه داخل المخابز.