تحذير أمريكي خطير: بيض ملوث بالسالمونيلا يهدد الصحة العامة

وكالات - السوسنة

أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تحذيرًا من الدرجة الأولى – الأعلى تصنيفًا في سلم الخطورة – بشأن وجود بيض بني عضوي ملوث ببكتيريا السالمونيلا، ما يشكل تهديدًا مباشرًا للصحة العامة وقد يؤدي إلى مضاعفات خطيرة أو الوفاة.

ويأتي التحذير بعد سحب شركة August Egg Company، ومقرها كاليفورنيا، نحو 1.7 مليون كرتونة بيض، على خلفية تسجيل 79 إصابة مؤكدة بالسالمونيلا في سبع ولايات أمريكية، من بينها كاليفورنيا وواشنطن ونيفادا وأريزونا وكنتاكي ونبراسكا ونيو مكسيكو. وأُدخل 21 شخصًا المستشفى لتلقي العلاج، فيما لم تُسجل أي وفيات حتى الآن.

وبين 29 فبراير و17 مايو، بيعت منتجات البيض المتأثرة في متاجر مختلفة تحت 29 علامة تجارية، من بينها 'رايليز'، 'سيمبل تروث'، و'سان هارفست'، وتتراوح تواريخ التعبئة ضمن نطاق محدد يجري التحري عنه بدقة.

وكشفت التحقيقات أن معظم المصابين تناولوا البيض الذي تم ربطه بالعدوى، فيما أكدت فرق التفتيش العثور على بكتيريا السالمونيلا داخل منشأة المعالجة التابعة للشركة، ما زاد من الشكوك حول تدني معايير النظافة والسلامة.

وتحذر الجهات الصحية من أن بعض العبوات الملوثة قد لا تزال في منازل المستهلكين، داعيةً إلى التخلص منها فورًا أو إعادتها إلى نقاط البيع لاسترداد ثمنها، لتفادي إصابات جديدة.

وتُعد بكتيريا السالمونيلا من أبرز مسببات التسمم الغذائي في الولايات المتحدة، حيث تُسجل سنويًا أكثر من 1.3 مليون إصابة وقرابة 420 حالة وفاة بسببها. وتبدأ الأعراض عادةً خلال 6 ساعات إلى 6 أيام من تناول الطعام الملوث، وتشمل الحمى والإسهال وتقلصات المعدة، وقد تتطور إلى مضاعفات خطيرة في بعض الحالات.

وتوضح إدارة الغذاء والدواء أن التلوث يمكن أن يحدث داخل جسم الدجاجة أثناء تكوين البيضة أو بعد وضعها، خاصة إذا لامست القشرة البكتيريا واختُرقت. كما يمكن أن تنتقل العدوى عبر معدات المصانع إلى كميات كبيرة من الإنتاج.

وأوصت الجهات الصحية المستهلكين بطهي البيض جيدًا، لأن الحرارة فوق 60 درجة مئوية كفيلة بقتل البكتيريا، محذرةً في الوقت نفسه من استهلاك البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا.

وتأتي هذه الواقعة بعد أيام من سحب منتجات دجاج من الأسواق الأمريكية عقب تسجيل وفيات بالليستيريا، ما يعيد تسليط الضوء على هشاشة سلاسل الغذاء وضرورة تشديد الرقابة على منشآت الإنتاج .