طريقة عمل البيتزا الأصلية .. بهذه المكونات

قدّم الشيف محمد عمر عبر صفحته الشخصية بموقع التواصل الإجتماعي فيسبوك، طريقة عمل البيتزا الأصلية .

المكونات

للعجين:

3 أكواب دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

كوب ماء دافئ (قد تحتاج أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق)

لصلصة البيتزا:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة صغيرة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

2 كوب طماطم مهروسة (أو معجون الطماطم مع ماء)

ملعقة صغيرة أوريغانو (زعتر بري)

ملعقة صغيرة ريحان مجفف

ملح وفلفل حسب الذوق

للحشوة:

جبنة موزاريلا مبشورة

شرائح فلفل ألوان

زيتون مقطع

شرائح طماطم

سلامي، دجاج مشوي، أو أي نوع بروتين تفضله

الطريقة..

لتحضير العجين:

1. في وعاء، اخلط الدقيق مع الملح.

2. أذِب الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركها حتى تتفاعل (5-10 دقائق).

3. أضف زيت الزيتون وخليط الخميرة إلى الدقيق واعجن حتى تحصل على عجينة ملساء وطرية.

4. غطِّ العجين واتركه يختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.

لتحضير الصلصة:

1. سخّن زيت الزيتون في مقلاة.

2. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل.

3. أضف الطماطم المهروسة والتوابل واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتكثف.

لتجميع البيتزا:

1. سخّن الفرن إلى 220 درجة مئوية.

2. افرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق، وضعه في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت.

3. وزّع الصلصة فوق العجين.

4. أضف الجبنة والحشوة التي تفضلها.

5. اخبز البيتزا لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف ذهبية والجبنة ذائبة.