ماذا يحدث لسكر الدم عند أكل الزبادي اليوناني مع التوت؟

أشار تقرير على أن مزيج الزبادي اليوناني والتوت يعد من أفضل الخيارات الغذائية للحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم، بحسب الرجل.

وتعود هذه الفاعلية إلى طبيعة المكونات؛ حيث يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة بروتين أعلى بكثير من الزبادي التقليدي، مما يبطئ عملية الهضم ويؤخر امتصاص الكربوهيدرات.9

ويحفز هذا التباطؤ إفراز الأنسولين بشكل تدريجي يتناسب مع صعود الجلوكوز، مما يمنع حدوث القفزات الحادة والمفاجئة في السكر التي تتبع عادةً تناول الوجبات الغنية بالكربوهيدرات المكررة.

دور الألياف والبوليفينول في التوت

ووفقًا لتقرير نشر على موقع verywellhealth، فإلى جانب البروتين، يؤدي التوت دورًا حيويًا في تنظيم عملية التمثيل الغذائي؛ كونه غنيًا بالألياف القابلة للذوبان والمركبات النباتية المعروفة باسم 'البوليفينول'.

وتعمل هذه الألياف كمادة تبطئ امتصاص السكريات، بينما تساهم مركبات البوليفينول في تحسين حساسية الأنسولين وتقليل ارتفاع الجلوكوز بعد تناول٧ الوجبات.