طريقة عمل تشيكن ألفريدو الأصلية

يُعتبر تشيكن ألفريدو من أشهر الأطباق الإيطالية الكلاسيكية، يتميز بصوصه الأبيض الكريمي الغني المصنوع من الزبدة والكريمة الثقيلة وجبن البارميزان، ومع إضافة قطع الدجاج الطرية والفيتوتشيني، يصبح وجبة متكاملة تناسب الغداء العائلي أو العزائم.

المكونات

77.235.62.132

لتحضيرتشيكن ألفريدو، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

مكونات الدجاج

2 صدر دجاج متوسط الحجم (مقطع إلى مكعبات أو شرائح رفيعة)

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

نصف ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة

مكونات الباستا والصوص

400 غرام مكرونة فيتوتشيني

ماء مملح لسلق المكرونة

2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

2 فص ثوم مفروم ناعم

2 كوب كريمة طبخ ثقيلة

1 كوب جبن بارميزان مبشور طازج

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

بقدونس طازج مفروم للتزيين

جبن بارميزان إضافي للتقديم

خطوات التحضير

في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون وأضيفي قطع الدجاج المتبلة بالملح والفلفل والثوم البودرة. اطهيها حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تماماً، ثم ارفعيها جانباً.

في قدر آخر، اغلي الماء المملح واسلقي المكرونة حسب التعليمات حتى تصبح طرية مع قوام متماسك، ثم صفيها واحتفظي بكوب من ماء السلق.

في نفس المقلاة، ذوبي الزبدة وأضيفي الثوم المفروم وقلبيه 30 ثانية حتى تفوح رائحته.

صبي كريمة الطبخ واتركيها حتى تبدأ بالغليان الخفيف، ثم خففي النار.

أضيفي جبن البارميزان تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يذوب ويتكون صوص كريمي ناعم.

تبلي الصوص بالملح والفلفل حسب الذوق. إذا كان سميكاً، أضيفي القليل من ماء سلق المكرونة.

أضيفي المكرونة المسلوقة وقطع الدجاج إلى الصوص وقلبي برفق حتى تتغطى بالكامل.

قدمي تشيكن ألفريدو ساخناً، وزيني بالبقدونس المفروم والقليل من البارميزان المبشور.

فوائد الوصفة

مصدر غني بالبروتين من الدجاج.

الباستا تمنح شعوراً بالشبع والطاقة.

الصوص الكريمي يمنح طعماً فاخراً يناسب المناسبات.

تشيكن ألفريدو الأصلية وصفة مميزة بطعمها الغني وسهولة تحضيرها، وستضيف لمسة من المطبخ الإيطالي الأصيل إلى مائدتك.