اخبار اليمن
موقع كل يوم -الخبر اليمني
نشر بتاريخ: ٥ كانون الثاني ٢٠٢٦
توصل خبراء التغذية وصحة القلب إلى أن الاعتماد على التوابل الطبيعية في الطهي لا يمنح الطعام نكهة غنية فحسب، بل يساهم أيضًا في تقليل استهلاك الملح والسكر، اللذين يرتبط الإفراط فيهما بارتفاع ضغط الدم، وزيادة الوزن، ومخاطر أمراض القلب والسكري.
وأكد مختصون أن إدخال بعض التوابل بانتظام في النظام الغذائي قد يدعم التمثيل الغذائي، ويقلل الالتهابات، ويحسن مستويات السكر والكوليسترول في الدم. ومن أبرز هذه التوابل: القرفة، والكمون، والثوم، والزنجبيل.
1. القرفة – ضبط السكر ودعم الأيض
تُعد القرفة من أكثر التوابل ارتباطًا بصحة التمثيل الغذائي، إذ تحتوي على مركب 'سينامالديهيد' الذي يساعد في تحسين استجابة الجسم للإنسولين. ويشير خبراء إلى أن استخدامها المنتظم قد يقلل الرغبة في السكريات، ما يجعلها بديلًا طبيعيًا لإضافة نكهة حلوة إلى القهوة، الشاي، أو الشوفان دون سكر مضاف.
2. الكمون – تحسين الهضم وحماية القلب
يتميز الكمون بمركبات نشطة تعزز إفراز الإنزيمات الهاضمة، وتخفف الانتفاخ وعسر الهضم. كما أن احتواءه على مضادات أكسدة يجعله مفيدًا في تقليل الالتهابات، وقد يساهم في خفض الكوليسترول الضار، خاصةً عند دمجه بنظام غذائي متوازن.
3. الثوم – درع طبيعية للمناعة والشرايين
الثوم ليس مجرد نكهة أساسية في المطبخ، بل يُعد من أقوى التوابل الداعمة لصحة القلب. فمركب الأليسين يساعد في توسيع الأوعية الدموية، وقد يساهم في خفض ضغط الدم وتقليل الكوليسترول، إلى جانب دوره في تقوية الجهاز المناعي ومقاومة العدوى.
4. الزنجبيل – تهدئة المعدة وتقليل الالتهاب
الزنجبيل الطازج أو المجفف معروف بقدرته على تهدئة الجهاز الهضمي، وتقليل الغثيان، وتحفيز الدورة الدموية. وتشير دراسات إلى أن مركب الغينجيرول الموجود فيه قد يساعد في خفض الالتهاب ودعم صحة القلب، إضافةً إلى دوره في تحسين حساسية الجسم للإنسولين.
5. الفلفل الأحمر (البابريكا) – نكهة قوية وفوائد متعددة
تحتوي البابريكا على فيتامين A ومجموعة من مضادات الأكسدة، إلى جانب مركب الكابسيسين الذي يمنح الطعم الحار. هذا المركب قد يساعد في زيادة معدل حرق السعرات الحرارية، ودعم إدارة الوزن، وتحسين مستويات السكر والكوليسترول في الدم.
نصائح للاستفادة القصوى من التوابل
– يُفضل استخدام التوابل الطبيعية الكاملة أو المطحونة حديثًا بدل الخلطات الجاهزة الغنية بالصوديوم.
– يمكن الجمع بين أكثر من نوع لإثراء النكهة دون الحاجة للملح.
– إدخال التوابل تدريجيًا يساعد الجسم على التكيف ويقلل أي تهيج محتمل للمعدة.
لكن الإفراط قد يسبب تهيج المعدة لدى بعض الأشخاص. كما يُنصح من يتناول أدوية مميعة للدم أو يعاني من أمراض مزمنة باستشارة الطبيب أو أخصائي تغذية قبل الإكثار من بعض التوابل.
إن الاعتماد على التوابل الطبيعية ليس مجرد خيار لتحسين الطعم، بل خطوة ذكية نحو نمط حياة صحي يقلل الملح والسكر، ويدعم القلب، والهضم، وصحة الجسم بشكل عام.
