×



klyoum.com
yemen
اليمن  ٢١ حزيران ٢٠٢٥ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

klyoum.com
yemen
اليمن  ٢١ حزيران ٢٠٢٥ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

موقع كل يوم »

اخبار اليمن

»منوعات» شبكة الأمة برس»

نصائح لتخزين لحم الأضحية بشكل سليم لأطول مدة

شبكة الأمة برس
times

نشر بتاريخ:  الأثنين ٩ حزيران ٢٠٢٥ - ١٣:٤٣

نصائح لتخزين لحم الأضحية بشكل سليم لأطول مدة

نصائح لتخزين لحم الأضحية بشكل سليم لأطول مدة

اخبار اليمن

موقع كل يوم -

شبكة الأمة برس


نشر بتاريخ:  ٩ حزيران ٢٠٢٥ 

في عيد الأضحى المبارك، تتوافر كمية كبيرة من اللحوم في المنازل العربية والإسلامية بشكل عام، حيث توزع اللحوم بين الأقارب والجيران والمحتاجين، إلا أن تخزين كمية اللحم الكبير قد يكون بمثابة تحدٍ لربات المنازل، خاصة مع حرصهن على تخزينها بطريقة سليمة للحفاظ على جودتها من حيث الطعم واللون والرائحة لأطول فترة ممكنة. وذلك لأن سوء التخزين قد يؤدي إلى إفساد اللحم وعدم صلاحيته للتناول مرة أخرى. لذا إليكِ دليلاً شاملاً عن كيفية تخزين لحم الأضاحي لأطول فترة ممكنة، بطريقة صحية وآمنة، بحسب زهرة الخليج.

المرحلة الأولى.. ما قبل التخزين:

هناك بعض الخطوات التي عليكِ القيام بها في مرحلة ما قبل تخزين اللحم بطريقة سليمة، وذلك للتأكد من سلامة اللحم:

تهوية اللحم قبل التبريد:

من الأخطاء الشائعة وضع اللحم مباشرة في الثلاجة أو المجمدة بعد الذبح، وهذا يؤدي إلى تيبسه أو تغير لونه، ينصح بترك اللحم في مكان جيد التهوية ومظلل، مع تغطيته بقطعة قماش نظيفة لمدة 6 إلى 8 ساعات؛ ولا تتجاوز 12 ساعة، للسماح بخروج الدم ولتبدأ عملية «التيبس» الطبيعية.

التقطيع والتقسيم:

قسّمي اللحم إلى أجزاء حسب الاستخدام اليومي (كيلو أو أقل لكل كيس)، ويفضل تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات، حسب نوع الطبخ المتوقع، ليسهل فك تجميده عند الاستخدام لاحقاً.

إزالة الدهون الزائدة والعظم:

الدهون الزائدة قد تتسبب في فساد اللحم أو صدور رائحة غير مرغوبة عند التخزين الطويل، كما أن العظام قد تؤدي إلى تلف الأكياس أو تسريب الدم. يفضل فصل العظام وتخزينها على حدة.

المرحلة الثانية.. التخزين في الثلاجة والمجمدة:

التخزين في الثلاجة (قصير الأجل):

إذا كنت تنوي استهلاك اللحم خلال 3 أيام قادمة وليس أكثر من ذلك، يمكنكِ حفظه في الثلاجة عند درجة حرارة 4 مئوية أو أقل، داخل وعاء مغطى أو أكياس مخصصة للطعام.

التجميد (طويل الأجل):

للتخزين لأشهر أو أكثر، يُفضل تجميد اللحم وفق الخطوات التالية:

استخدم أكياس تفريغ الهواء أو أكياساً بلاستيكية سميكة خاصة بالتجميد.

إخراج أكبر كمية ممكنة من الهواء من الكيس لتقليل الأكسدة.

وضع تاريخ التخزين على كل كيس.

لا تملئي المجمد بكامل طاقته فجأة، بل وزعي اللحوم تدريجياً للحفاظ على كفاءة التبريد.

المرحلة الثالثة.. ممارسات للحفاظ على اللون والطعم:

التجميد السريع:

اللحوم تتجمد بشكل أفضل عندما تُعرّض لدرجات حرارة منخفضة بسرعة، ويُنصح باستخدام الرف الأعلى في المجمدة، حيث تكون البرودة أكثر شدة.

عدم إعادة التجميد:

إذا تمت إذابة اللحم، لا يعاد تجميده مرة أخرى، لأن ذلك يؤثر سلباً في جودته ويزيد احتمالية نمو البكتيريا.

استخدام ورق الزبدة أو الفويل:

لف شرائح اللحم بورق الزبدة أو ورق الألمنيوم قبل وضعها في الأكياس يساهم في منع التصاق القطع ببعضها وحمايتها من حروق التجميد.

الفصل بين أنواع اللحم:

أحرص على فصل لحم الضأن عن الكبد والقلب والأحشاء الأخرى، فكل نوع يحتاج إلى طريقة تخزين مختلفة من حيث درجة التجميد ومدة الصلاحية.

المرحلة الرابعة.. مدة صلاحية اللحم في الفريزر:

اللحم الأحمر النيئ: من 6 إلى 12 شهراً.

اللحم المفروم: من 3 إلى 4 أشهر.

الأحشاء الكبد، الكلى، القلب: من 2 إلى 3 أشهر.

اللحم المطبوخ: من 2 إلى 3 أشهر.

المرحلة الخامسة.. نصائح عند فك اللحم المُجمد:

فك اللحم المُجمد بشكل تدريجي. ضعيه داخل الثلاجة، وليس في درجة حرارة الغرفة.

لا تستخدمي الميكروويف لفك تجميد اللحوم إلا إذا كنت ستطبخيها فوراً.

لا تعيدي تجميد اللحم بعد فك التجميد، بل اطبخيه على الفور.

المرحلة السادسة.. علامات فساد اللحم:

إذا لاحظتِ أحد الأمور التالية، فلا تستخدمي اللحم:

لون رمادي غامق أو أخضر.

رائحة كريهة أو حامضة.

ملمس لزج أو مائي غير طبيعي.

موقع كل يومموقع كل يوم

أخر اخبار اليمن:

15 ألف مستفيد من مساعدات إماراتية جديدة في حضرموت

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.

موقع كل يوم
13

أخبار كل يوم

lebanonKlyoum.com is 2060 days old | 438,322 Yemen News Articles | 13,840 Articles in Jun 2025 | 566 Articles Today | from 31 News Sources ~~ last update: 29 min ago
klyoum.com

×

موقع كل يوم


مقالات قمت بزيارتها مؤخرا



نصائح لتخزين لحم الأضحية بشكل سليم لأطول مدة - ye
نصائح لتخزين لحم الأضحية بشكل سليم لأطول مدة

منذ ٠ ثانية


اخبار اليمن

النجيل الصناعي غير مؤثر.. تصريحات هامة لـ كولر قبل لقاء الهلال السوداني - eg
النجيل الصناعي غير مؤثر.. تصريحات هامة لـ كولر قبل لقاء الهلال السوداني

منذ ٠ ثانية


اخبار مصر

توقيع اتفاقية تعاون بين المشروع الوطني للتأهيل وإعادة الإدماج وجهاز الطب العسكري - ly
توقيع اتفاقية تعاون بين المشروع الوطني للتأهيل وإعادة الإدماج وجهاز الطب العسكري

منذ ٠ ثانية


اخبار ليبيا

وزيرة البيئة تستعرض دور الوزارة خلال 7 سنوات أمام طاقة النواب - eg
وزيرة البيئة تستعرض دور الوزارة خلال 7 سنوات أمام طاقة النواب

منذ ٠ ثانية


اخبار مصر

سماع دوي انفجارات في أجواء قاعدة عين الأسد - iq
سماع دوي انفجارات في أجواء قاعدة عين الأسد

منذ ٠ ثانية


اخبار العراق

رئيس الوزراء الكندي المنتخب يبدي استعداده للقاء ترامب.. بشرط واحد - eg
رئيس الوزراء الكندي المنتخب يبدي استعداده للقاء ترامب.. بشرط واحد

منذ ثانية


اخبار مصر

توقف حركة الملاحة والصيد بميناء البرلس والبحر المتوسط بسبب حالة الطقس - eg
توقف حركة الملاحة والصيد بميناء البرلس والبحر المتوسط بسبب حالة الطقس

منذ ثانية


اخبار مصر

بدء اختبارات المفاضلة للمقاعد المجانية في الجامعات اليمنية للعام 1447هـ - ye
بدء اختبارات المفاضلة للمقاعد المجانية في الجامعات اليمنية للعام 1447هـ

منذ ثانية


اخبار اليمن

محافظ الجيزة يلتقي أعضاء برلمان الطلائع ويؤكد دعم الدولة لتمكين الشباب - eg
محافظ الجيزة يلتقي أعضاء برلمان الطلائع ويؤكد دعم الدولة لتمكين الشباب

منذ ثانية


اخبار مصر

رئيس مجلس الوزراء العراقي يصل الرياض للمشاركة في المنتدى الاقتصادي العالمي - sa
رئيس مجلس الوزراء العراقي يصل الرياض للمشاركة في المنتدى الاقتصادي العالمي

منذ ثانية


اخبار السعودية

تأجيل استئناف 9 متهمين في قضية حرس الثورة إلى 13 أبريل - eg
تأجيل استئناف 9 متهمين في قضية حرس الثورة إلى 13 أبريل

منذ ثانية


اخبار مصر

سمح بالنشر.. تفاصيل تسريب مساعد نتنياهو وثيقة لتعطيل صفقة الرهائن - eg
سمح بالنشر.. تفاصيل تسريب مساعد نتنياهو وثيقة لتعطيل صفقة الرهائن

منذ ثانيتين


اخبار مصر

لطفي بوشناق: مصر وتد الأمة العربية بلا منازع - eg
لطفي بوشناق: مصر وتد الأمة العربية بلا منازع

منذ ثانيتين


اخبار مصر

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.






لايف ستايل