الوقائع الإخبارية: تعد الكفتة من الأطباق المفضلة لدى كثير من أفراد الأسرة، إلا أن البعض قد يتجنب تناول اللحوم، سواء لأسباب صحية أو اقتصادية، مما يدفعهم للبحث عن بدائل نباتية مغذية، وفى هذا الإطار، يقدم 'اليوم السابع' طريقة تحضير كفتة العدس الأحمر على طريقة الشيف هند جمال، كخيار مثالي ولذيذ، يمكن تقديمه مشويًا أو مقليًا حسب الرغبة، إلى جانب طبق من الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء.

طريقة عمل كفتة العدس الأحمر..

المكونات

كوب عدس أحمر مغسول جيدًا

بصلة متوسطة مفرومة

3 فصوص ثوم مهروس

نصف كوب بقدونس مفروم

ملعقة كبيرة صلصة طماطم

نصف كوب شوفان أو بقسماط ناعم (للتماسك)

ملعقة صغيرة كمون

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

ملح وفلفل حسب الرغبة

زيت بسيط للتحمير أو الخبز

طريقة التحضير

في وعاء على النار، يُسلق العدس الأحمر حتى ينضج تمامًا ويُصفى من الماء الزائد.

يُهرس العدس جيدًا باستخدام شوكة أو خلاط يدوي حتى يتحول إلى معجون.

يُضاف إليه البصل، الثوم، البقدونس، الشوفان، الصلصة، والتوابل، وتُقلب المكونات حتى تمتزج تمامًا.

يُترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة ليسهل تشكيله.

يشكل على هيئة أصابع كفتة، ويمكن تسويته بطريقتين إما يرص في صينية مدهونة خفيفًا، ويُخبز في فرن ساخن على 200 درجة لمدة 20 دقيقة مع التقليب أو يحمر في زيت ساخن حتى يأخذ لونًا ذهبيًا مقرمشًا