أظهرت دراسة أمريكية حديثة أن إضافة التوابل الحارة إلى الوجبات تساعد على تقليل كمية الطعام المستهلكة، وبالتالي الحد من السعرات الحرارية التي يحصل عليها الفرد.

وأجرى الدراسة فريق بحثي من جامعة بنسلفانيا، ونشرتها مجلة Food Quality and Preference المتخصصة في علوم التغذية، حيث وجد الباحثون أن الفلفل الحار والتوابل المشابهة تؤثر على سرعة تناول الطعام، فتجعل الشخص يأكل ببطء ويستهلك كميات أقل.

وقالت بيج كانينهام، رئيسة فريق البحث، في تصريحات لموقع 'سايتيك ديلي': 'نحن نعلم أن الأكل ببطء يقلل كمية الطعام المستهلكة، ووجدنا أن الوجبات الحارة تشجع على الأكل بوتيرة أبطأ، مما يقلل من السعرات'.

وشملت التجربة تقديم وجبات بمستويات مختلفة من التوابل الحارة لمجموعة من المتطوعين، مع قياس كمية الطعام المستهلكة، مع الحفاظ على الطعم العام للوجبة. وأظهرت النتائج أن زيادة التوابل أدت إلى إبطاء سرعة الأكل وتقليل كمية الطعام والسعرات الحرارية المستهلكة.

وأوضح الباحث جون هايز، أستاذ علوم التغذية المشارِك في الدراسة، أن النتائج تشير إلى إمكانية استخدام الفلفل الحار كوسيلة فعالة للحد من الإفراط في تناول الطعام والسيطرة على السعرات الحرارية.