كشفت دراسات علمية حديثة عن مفاجأة تتعلق بالعادات الغذائية الشائعة، حيث تبين أن شرب الماء اثناء تناول الطعام قد لا يكون الوسيلة المثالية لإنقاص الوزن كما يعتقد الكثيرون. واظهرت النتائج التي توصل اليها باحثون في جامعة كورنيل الامريكية ان شرب الماء خلال الوجبات قد يؤدي الى نتائج عكسية تدفع الشخص لتناول كميات اكبر من الطعام بدلا من الشعور بالشبع السريع. واوضحت الابحاث ان الاعتقاد السائد حول دور الماء في ملء المعدة وتقليل السعرات الحرارية يحتاج الى اعادة نظر جذرية بناء على مراقبة دقيقة للسلوك الغذائي. هل الماء يخدع حواسك اثناء الاكلوبينت الدراسة ان كل مئة غرام من الماء يتم شربها اثناء الوجبة تقابلها زيادة في تناول الطعام بمقدار تسعة وثلاثين غراما، مما يعني اضافة المزيد من السعرات الحرارية للجسم. واضاف الباحثون ان شرب الماء يعمل على ترطيب الفم وتجديد حاسة التذوق، مما يجعل الشخص يستمر في تناول الطعام لفترة اطول قبل ان يصل الى مرحلة الشبع الطبيعي. واكد الخبراء ان الماء يغادر المعدة بسرعة ولا يوفر ذلك الامتلاء الذي يمنع الرغبة في اكمال الوجبة.تاثير التوابل الحارة على الشهيةواشارت نتائج التجارب الى ان ظاهرة الاشباع الحسي النوعي تلعب دورا كبيرا في هذا الامر، حيث ان التناوب بين الاكل والشرب يعيد تنشيط الشهية بدلا من كبحها. واوضح الباحثون ان تناول الوجبات الحارة قد يكون اكثر فاعلية في تقليل كمية الطعام المتناول، حيث لوحظ ان من تناولوا صلصة حارة استهلكوا كميات اقل بنسبة ثمانية وعشرين بالمئة. وشدد الفريق البحثي على ان الحرارة في الطعام تجعل الانسان ياكل بمعدل ابطأ، وهو ما يمنح الجسم فرصة كافية لادراك اشارات الشبع بشكل صحيح.نصائح للتحكم في كمية الطعاموبينت الدراسة ان العادات اليومية تلعب دورا محوريا في تحديد كمية السعرات التي نستهلكها، وان مراقبة هذه العادات هي المفتاح الاساسي للتحكم في الوزن. واضاف الباحثون ان شرب الماء بسرعة قد يرتبط بنتائج مختلفة، الا ان الامر لا يزال بحاجة الى المزيد من الدراسات المعمقة لفهم تأثير سرعة الشرب على طول مدة الوجبة. واكد العلماء ان النتائج التي تم التوصل اليها في بيئة معملية تفتح الباب امام كل فرد لمراقبة سلوكه الغذائي الخاص بعناية اكبر لتحقيق اهدافه الصحية.