يعد فيتامين سي هو عنصر غذائي أساسي يجب تناوله بانتظام لمنع بعض الأمراض التي تحدث بسبب أعراض نقص فيتامين سي مثل التعب وجفاف البشرة وآلام المفاصل.

وتدل الأظافر على شكل ملعقة بشكلها المقعر وغالباً ما تكون رقيقة وهشة، على فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ولكنها مرتبطة أيضًا بنقص فيتامين سي، كما غالباً ما تكون الكدمات بسهولة واحدة من أولى الأعراض الواضحة لنقص فيتامين سي.

ويبطئ نقص فيتامين سي من معدل تكوين الكولاجين، مما يتسبب في التئام الجروح بشكل أبطأ، فيما يمكن أن يحدث نزيف داخل المفاصل عند نقص فيتامين سي، مما يسبب تورماً وألماً عند المشي أو الحركة.

ويرتبط انخفاض تناول فيتامين سي بزيادة خطر الإصابة بالكسور وهشاشة العظام، كما من أعراض نقص فيتامين سي يمكن ملاحظتها هي نزيف اللثة وتورمها.