في زوايا المطابخ الأردنية، تتجلى قصص يومية من الإبداع والاقتصاد والاستدامة. هنا، بين مواقد الطهي والثلاجات الممتلئة، تتحول ربات البيوت إلى مهندسات للاستهلاك، وخبيرات في إدارة الموارد، ووصيات على الأمن الغذائي للأسرة. إنهن يدركن أن الأمن الغذائي ليس مجرد وفرة الطعام، بل هو فن إدارة المتاح، وتقليل الفاقد، وتوجيه الأسواق نحو الاستدامة، في ظل اقتصاد يتأرجح بين الغلاء وشح الموارد.

في الأردن، حيث تتقاطع التحديات الاقتصادية مع قلة الأراضي الزراعية وندرة المياه، يصبح دور ربة البيت أكبر من مجرد طاهية أو مدبرة منزل، بل هي اليد الخفية التي تحافظ على استقرار السوق، وتوجه أنماط الاستهلاك، وتصنع الفرق بين الاستنزاف والاستدامة. كل قرار تتخذه بين شراء منتج محلي أو مستورد، بين حفظ الطعام أو إهداره، بين زراعة حوض صغير من النعناع في الشرفة أو الاعتماد كليًا على الأسواق، هو خطوة صغيرة ولكنها مؤثرة في تحقيق الأمن الغذائي الوطني.

الأسواق تتحدث لغة العرض والطلب، وربات البيوت هن المترجمات الفعليات لهذه اللغة. فحين يرتفع سعر منتج ما، يقل الطلب عليه، وعندما تنتشر ثقافة الاستهلاك الواعي، تجد المنتجات المستدامة طريقها إلى الأسواق. وهنا، تبرز الأهمية الاقتصادية لهذا الدور؛ كل سيدة تتبنى فكرة تقليل الهدر تعني أرقامًا أقل في إحصاءات الفاقد الغذائي، كل من تختار المنتجات الموسمية المحلية تدعم المزارع الأردني، كل من تمارس الزراعة المنزلية، ولو في أصغر مساحة، تسهم في تخفيف الضغط على الموارد المستوردة.

الوجه الاجتماعي لهذه القضية لا يقل أهمية. فالأسرة الأردنية، التي طالما عُرفت بروابطها القوية وثقافتها الغذائية الغنية، تحمل في عاداتها جزءًا من الحل. إعادة إحياء الممارسات التقليدية في حفظ الطعام، مثل التجفيف والتخليل، ليس فقط وسيلة اقتصادية، بل هو استدامة ثقافية. التشجيع على مشاركة الطعام الفائض مع الجيران والمحتاجين هو سلوك اجتماعي وإنساني يعزز التكافل ويقلل الفاقد. إن الوعي الجماعي بقيمة الغذاء، عندما يبدأ من داخل المنزل، ينعكس على الأسواق والمجتمع ككل.

أما من الناحية التسويقية، فإن تأثير ربات البيوت على حركة الأسواق لا يستهان به. إنهن من يحددن اتجاهات الشراء، ويفرضن أنماط الاستهلاك، ويخلقن الحاجة إلى المنتجات المستدامة. في عالم تتزايد فيه العلامات التجارية التي تروج للاستدامة، تصبح القوة الشرائية للمرأة أداة ضغط تفرض على المنتجين تقديم خيارات صحية، صديقة للبيئة، وأكثر استدامة. إن انتشار الأسواق البديلة، مثل الأسواق الشعبية وأسواق المنتجات العضوية، ليس مجرد ظاهرة، بل هو نتيجة مباشرة لوعي استهلاكي تقوده ربات البيوت.

لكن الحديث عن الأمن الغذائي لا يكتمل دون بُعده العلمي. فالتوازن الغذائي للأسرة، ومعرفة مصادر الغذاء الصحية، والقدرة على التمييز بين الغذاء المصنع والطبيعي، كلها علوم مصغرة تمارسها ربات البيوت يوميًا دون أن يحملن ألقابًا أكاديمية. عندما تختار سيدة أن تطهو وجبة متكاملة من عناصر محلية متوفرة، فهي في الواقع تطبق مبادئ التغذية السليمة والاستدامة البيئية في آن واحد. حين تقلل استخدام البلاستيك في مطبخها، أو تعتمد على تقنيات الطهي الموفرة للطاقة، فهي تساهم عمليًا في خفض البصمة الكربونية، حتى وإن لم تدرس علم البيئة يومًا.

هذه التفاصيل اليومية، الصغيرة في ظاهرها، تتراكم لتشكل مشهدًا أوسع، صورة للاقتصاد المنزلي في مواجهة التحديات الاقتصادية، للمجتمع الذي يعيد اكتشاف عاداته الغذائية المستدامة، للسوق الذي يعيد تشكيل نفسه وفقًا للطلب الواعي، وللأرض التي تستفيد من استهلاك أكثر عقلانية لمواردها. في الأردن، حيث الأمن الغذائي ليس ترفًا بل ضرورة، تصبح كل ربة بيت شريكة في معادلة الاستدامة، ليس فقط داخل منزلها، بل في المنظومة الاقتصادية والاجتماعية بأكملها.