مكة الباحة

تحضر المأكولات الشعبية في منطقة الباحة على موائد الإفطار والسحور خلال شهر رمضان، بوصفها إحدى المظاهر الغذائية المرتبطة بالموروث الاجتماعي الذي تتوارثه الأجيال؛ إذ تحرص الأسر في المنطقة على إعداد هذه الأطباق التقليدية التي ارتبطت بعادات الشهر الفضيل وأجوائه الروحانية.

وتتنوع الأطباق الرمضانية التي تشتهر بها المنطقة، ومن أبرزها السمبوسة، والشوربة، واللقيمات، وكيكة الدخن، إلى جانب عدد من الأكلات التقليدية التي اعتاد الأهالي إعدادها في المناسبات والمواسم، لتظل حاضرة على الموائد الرمضانية عامًا بعد عام.

ويحرص الأهالي على إعداد أطباق شعبية أخرى مثل الخبزة المقناة، والمرق، والقرصان، والمخاويض، والمشاريق، التي تقدم عادة مع اللبن، والسمن، والقهوة، والقشر؛ في صورة تعكس تنوع المطبخ المحلي وارتباطه بالموروث الغذائي والبيئة الزراعية للمنطقة.

ويعكس تنوع المأكولات الشعبية في الباحة ارتباطها الوثيق بالبيئة الزراعية التي تتميز بها المنطقة، التي أسهمت في تنوع المحاصيل الزراعية، وجعلت منها مصدرا مهما للغذاء، في صورة تجسد ثراء الموروث الغذائي الذي لا يزال حاضرا على موائد رمضان.