الوقائع الإخباري -يربط الكثيرون بسرعة بين تناول الأطعمة الغنية بالسكر والحلويات، وبين الإصابة بمرض السكر، إلا أن الأمر ليس بهذه البساطة دائمًا.ووفقا لصحيفة 'The Mirror'، قال الدكتور رانجان تشاتيرجي، إن الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني لا ترجع فقط إلى الإفراط في تناول الحلويات، وإنما قد تحدث بسبب تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات.

العلاقة بين الكربوهيدرات ومرض السكر

عرض تشاتيرجي قصة أحد مرضاه الذى يدعى كريس، قائلا : 'عندما تم تشخيص إصابة كريس بمرض السكري من النوع الثاني، لم يكن ذلك بسبب تناوله كميات كبيرة من الحلويات، بل كان ذلك في الواقع بسبب تناوله كميات كبيرة من الكربوهيدرات النشوية'

وأوضح الطبيب أن تناول كمية من المكرونة بحجم حفنة اليد، يمكن أن يكون لها نفس التأثير على مستويات الجلوكوز في الدم، مثل تناول ست ملاعق ونصف صغيرة من السكر، في الوقت نفسه، تحتوي حصة من الخبز الأبيض المصنّع على ثماني ملاعق صغيرة من السكر، ويمكن أن يكون لحصة صغيرة من الأرز الأبيض نفس التأثير على مستويات السكر في الدم، مثل تناول عشر ملاعق صغيرة من السكر.

هل تناول الكربوهيدرات يشكل مشكلة صحية للجميع؟

وفقا للطبيب، فإنه إذا كنت شخصاً طبيعياً وسليماً، فهذه ليست مشكلة كبيرة، لأن جسمك سيفرز الأنسولين، والذي سيزيل فائض الجلوكوز من الدم ويعيده إلى مستواه الطبيعي، لكنه حذر قائلا 'إذا استمررت في إساءة استخدام طعامك يومًا بعد يوم، وأسبوعًا بعد أسبوع، وشهرًا بعد شهر، فسوف تصبح مقاومًا للأنسولين، مما قد يؤدي إلى إصابتك بمرض السكري من النوع الثاني.'

في الوقت نفسه قال الدكتور ديفيد أونوين، وهو طبيب مشهور بدعمه لنهج الكربوهيدرات المنخفضة في المملكة المتحدة، أنه يعمل في نفس العيادة منذ 45 عامًا، وعندما جئت لأول مرة، كان لدينا 56 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع الثاني في العيادة بأكملها، لكن بعد مرور 40 عامًا، لدينا 600، وهذا يمثل زيادة عشرة أضعاف في هذه المشكلة، كما أن المرضى يصبحون أصغر سنًا فأصغر.

نصائح لتجنب الإصابة بالسكر

فيما يلى مجموعة من النصائح التي تساعد على تجنب الإصابة بمرض السكر، مثل:

-اختر المشروبات الخالية من السكر -تناول الكربوهيدرات الغنية بالألياف -قلل من تناول اللحوم الحمراء والمعالجة -زيادة تناول الفاكهة والخضراوات -اختر منتجات الألبان غير المحلاة - تناول وجبات خفيفة غنية بالعناصر الغذائية - تناول الدهون الصحية