كشفت دراسة حديثة، أن تناول حصة إضافية من الخضراوات الورقية يوميا يحمي القلب؛ حيث ربطت الدراسة تناول فيتامين K1، الموجود في السبانخ والكرنب والبروكلي، بانخفاض خطر الوفاة بأمراض القلب.

وتُعدّ أمراض القلب والأوعية الدموية السبب الرئيسي للوفاة عالميًا. ويُعدّ مرض تصلب الشرايين الوعائي، الذي تتراكم فيه اللويحات داخل الشرايين، مما يُضيّقها ويُعيق تدفق الدم، السبب الرئيسي للوفاة لأنه غالبًا ما يؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية، وهي أخطر أشكال أمراض القلب والأوعية الدموية.

وأفادت دراسة أجرتها 'جامعة إديث كوان' و'جامعة ويسترن أستراليا' و'المعهد الدنماركي للسرطان'، بإمكانية تقليل خطر تصلب الشرايين من خلال زيادة مستويات فيتامين K1 بتناول المزيد من الخضراوات الورقية والصليبية.

وذكرت مونتانا دوبوي، الباحثة الرئيسية في الدراسة من 'جامعة إيسترن كارولينا': 'تحتوي الخضراوات الورقية والصليبية، مثل السبانخ والبروكلي، على فيتامين K1، الذي قد يساعد في منع تكلس الأوعية الذي يميز أمراض القلب والأوعية الدموية'.

وأوضحت نتائج الدراسة أن النساء اللاتي تناولن كمية أكبر من فيتامين K1 لديهن جدران شرايين سباتي أرق، وهي علامة جيدة لأنها تشير إلى انخفاض تصلب الشرايين في المرحلة المبكرة. وعلى مدى 14.5 عامً، كان لدى النساء اللاتي تناولن أعلى كمية من فيتامين K1 (حوالي 119 ميكروغرامًا في اليوم) خطر أقل بنسبة 43% للوفاة بسبب تصلب الشرايين السباتي الحاد مقارنةً باللواتي تناولن أقل كمية (والتي كانت حوالي 49 ميكروغرامًا في اليوم).