أثارت نتائج دراسات غذائية مفارقة لافتة حول المثلجات، بعدما ربطت أبحاث رصدية بين تناولها بانتظام وانخفاض مخاطر بعض أمراض التمثيل الغذائي، رغم احتوائها على السكر والدهون والسعرات الحرارية، فيما يحذر الباحثون من اعتبار هذه النتائج دليلًا على أن الحلوى المجمدة تحمي من الأمراض.

ووفقًا لصحيفة «نيويورك بوست»، أطلق باحثون على هذه الظاهرة اسم «مفارقة المثلجات»، بعد ملاحظة أن أشخاصًا يتناولون نحو نصف كوب يوميًا سجلوا معدلات أقل للإصابة ببعض الاضطرابات الأيضية. كما ربطت دراسات رصدية واسعة بين استهلاكها وانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية.

ولا يزال تفسير هذه العلاقة غير محسوم، إذ يرجح العلماء احتمال ارتباطها ببعض مكونات منتجات الألبان، ومنها بروتين مصل اللبن، الذي قد يؤدي دورًا في تحسين تنظيم مستوى الجلوكوز في الدم، لكن ذلك لا يعني أن السكر والدهون في المثلجات يوفران تأثيرًا وقائيًا. googletag.cmd.push(function() { googletag.display(div-gpt-ad-1705566205785-0); });

ويطرح الباحثون تفسيرًا آخر يعرف بـ«السببية العكسية»، إذ قد يكون الأشخاص الذين يعانون مشكلات صحية أو يخشون ارتفاع سكر الدم أكثر ميلًا إلى تجنب المثلجات، بينما يتناولها الأصحاء باعتدال ضمن نمط حياة أكثر نشاطًا وتوازنًا، فتظهر إحصائيًا وكأنها مرتبطة بصحة أفضل.

وتكشف الدراسات الرصدية وجود ارتباطات، لكنها لا تثبت علاقة السبب والنتيجة، كما توصلت أبحاث أخرى إلى نتائج مختلفة، ما يعكس تعقيد الدراسات الغذائية وتأثرها بالحالة الصحية ونمط الحياة والعادات الغذائية للمشاركين.

ويشدد الخبراء على أن النتائج لا تمثل دعوة إلى الإكثار من المثلجات، إذ يرتبط الإفراط في السكريات المضافة والدهون غير الصحية بزيادة مخاطر السكري وأمراض القلب.

ويبقى الاعتدال أساس النظام الغذائي المتوازن، ويمكن تناول المثلجات بكميات محدودة ضمن نظام يعتمد على الخضروات والفواكه والبروتينات قليلة الدهون والحبوب الكاملة. وقد يساعد السماح بحلوى عرضية على تقليل الشعور بالحرمان وتحسين الالتزام بنمط غذائي صحي على المدى الطويل، دون اعتبار المثلجات غذاءً وقائيًا بحد ذاته.