#سواليف

نشر موقع 'هيروين' الروسي تقريرا استعرض طريقة #تنظيف #الفواكه و #الخضروات بمختلف أنواعها، بما يضمن التخلص من #المواد_الكيميائية و #الأوساخ وعدم تلفها عند التخزين.

وقال الموقع في تقريره إن غسل الفواكه والخضروات أمر ضروري لأن عليها بقايا مواد كيميائية و #مبيدات تضر بالصحة.

ما هي المواد الكيميائية التي تبقى على الخضروات والفواكه؟

ذكر الموقع أن الخضروات والفواكه قد تحتوي على بقايا مواد كيميائية تستخدم في الزراعة، وفي أغلب الأحيان تكون المواد عبارة عن مبيدات تستخدم لمكافحة الآفات والأمراض والأعشاب الضارة.

قد تحتوى الفواكه والخضروات أيضا على جزيئات من الأسمدة الاصطناعية، أو بعض المواد الحافظة التي تضاف من أجل إطالة مدة صلاحيتها.

ومن أجل الحفاظ على الصحة عند تناول الفواكه والخضروات التي تزود الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة لأداء وظائفه، يجب الحرص على غسلها جيدا لإزالة بقايا المواد الكيميائية.

غسل الخضروات

الخضروات ذات القشرة الصلبة: البطاطس والجزر والبنجر

في البداية، ينبغي شطف الخضروات بالماء الجاري البارد باستخدام فرشاة الخضار لإزالة الأوساخ وبقايا المبيدات الحشرية والحرص على تنظيفها جيدا، ثم تجفيفها قبل استخدامها أو تخزينها حرصا على عدم تعفنها.

الخضروات ذات القشرة الرقيقة: الطماطم والخيار والفلفل

يمكن غسل الطماطم والخيار والفلفل تحت الماء الجاري البارد وفرك سطحها باليدين لإزالة أي مبيدات أو أوساخ متبقية عليها.

الخضروات الجذرية

يتم غسل الخضروات الجذرية عبر إزالة الأجزاء التالفة ثم شطفها تحت الماء الجاري البارد باستخدام فرشاة لإزالة الأوساخ وتجفيفها قبل الاستخدام.

وحرصا على تنظيف الخضروات بشكل جيد، يمكن إضافة كمية صغيرة من الخل إلى الماء ونقعها لبضع دقائق، ثم شطفها جيدًا تحت الماء البارد.

كما يحتوي عصير الليمون على خصائص مطهرة، لذلك يمكن إضافته بكميات صغيرة إلى محلول الخل.

غسل الفواكه

التفاح والكمثرى

يُنصح بشطف الفاكهة تحت الماء الجاري البارد واستخدام فرشاة الخضروات لإزالة الطبقة الشمعية من ثم تجفيف الفاكهة بمنشفة ورقية نظيفة.

العنب

في البداية يجب إزالة العنب من العنقود ووضعه في مصفاة، ثم يُنقع لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق في محلول الخل. بعد ذلك، ينبغي شطفه تحت الماء وتجفيفه قبل التخزين.

الحمضيات

تُنظف الحمضيات عبر شطفها تحت الماء الجاري البارد باستخدام فرشاة خضراوات لإزالة أي بقايا من الشمع أو المبيدات الحشرية، ثم تجفيفها قبل وضعها في طبق أو وضعها في الثلاجة.

الخوخ والنكتارين

بالنسبة لهذه الفواكه، يوصى بشطفها تحت الماء الجاري البارد، ثم استخدام قطعة قماش نظيفة لإزالة بقايا المبيدات، وأخيرا تجفيفها بشكل جيد.

الموز

يوصي الموقع بشطف الموز تحت الماء الجاري البارد وتجفيفه بمنشفة ورقية قبل وضعه على طبق أو في الثلاجة.

وعند غسل هذه الفواكه، يمكن استبدال محلول الخل بصودا الخبز، ونقعها لبضع دقائق ثم شطفها تحت الماء الجاري. كما يُنصح بتخزين الفواكه المغسولة في الثلاجة في حاويات جيدة التهوية أو في أكياس مفتوحة.

الفراولة

يُنصح بإزالة الورقة الخضراء في أعلى الحبة ثم نقعها في محلول الخل لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق، ثم شطفها مرة أخرى تحت الماء الجاري.

العنبية الآسية

ينبغي وضع العنبية الآسية في مصفاة ثم شطفها تحت الماء الجاري البارد. ونظرا لحساسية هذا النوع من الفواكه، لا يوصى بنقعها في الماء.

التوت البري

يمكن غسل التوت البري عن طريق وضعه في مصفاة وغمسه في محلول الخل لبضع ثوان من ثم شطفه تحت الماء الجاري البارد.

المشمش

تتم إزالة الأغصان والأوراق، ثم يُغسل تحت الماء الجاري البارد في مصفاة. بعد ذلك، يوصى بنقعه في محلول الخل لبضع ثوان، وأخيرا شطفه مرة أخرى تحت الماء.

نصائح إضافية

يمكن وضع التوت المغسول على منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة، وهذا يساعد على منع التعفن. كما يُنصح بتخزين التوت المغسول في الثلاجة في حاوية جيدة التهوية أو في كيس مفتوح.

غسل الخضار الورقية

الشبت

في البداية، يوصى بالتخلص من الجذور وإزالة الأوراق الصفراء أو التالفة، وشطف الشبت تحت الماء الجاري البارد لإزالة الأوساخ، ثم تجفيفه باستخدام منشفة ورقية.

البقدونس

بالنسبة للبقدونس، يُفضل إزالة السيقان والأوراق التالفة ومن ثم شطفه تحت الماء الجاري البارد ونقعه بعد ذلك في الماء لبضع دقائق ثم شطفه.

السبانخ والجرجير

يجب إزالة الأوراق والسيقان التالفة ثم نقع السبانخ والجرجير في وعاء من الماء البارد لبضع دقائق من أجل إزالة الأوساخ. بعد ذلك، ينبغي شطفها تحت الماء الجاري مع الحرص على تجفيفها قبل الاستخدام.