الوقائع الإخباري -  أشارت خبيرة التغذية أولغا ريدينا إلى أهمية تناول الخضراوات الورقية بانتظام عند ارتفاع مستوى السكر في الدم، موضحة أن محتواها العالي من الألياف القابلة للذوبان يساعد على إبطاء امتصاص الغلوكوز والتخلص من الكوليسترول الزائد، ما قد يسهم في مكافحة مقاومة الأنسولين وتصلب الشرايين.

وأوضحت أن الجرجير يساعد الكبد على معالجة هرمون الإستروجين، بينما يعد السبانخ غنيا بالمغنيسيوم الضروري لحساسية الأنسولين، ويسهم البقدونس في حماية الأوعية الدموية بفضل فيتامين K، فيما يساعد الكرنب على خفض الدهون الثلاثية. ونصحت بتناول ما لا يقل عن 100 غرام من الخضراوات الورقية الطازجة يوميا، وإضافتها إلى الوجبات الرئيسية، ويفضل تناولها قبل أو مع الوجبات الغنية بالكربوهيدرات لتحسين التحكم في مستوى السكر في الدم.