السوسنة - في اليوم العالمي للشوكولاتة، تبرز أهمية هذا المذاق الساحر كمصدر غذائي صحي، شرط أن يكون من النوع الداكن الغني بالكاكاو الخام. الدراسات أثبتت أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة الداكنة تسهم في خفض ضغط الدم، وتحسين الدورة الدموية، وتقليل خطر التخثر، ما يجعلها خيارًا ذكيًا لصحة القلب والمزاج.

وفي لقاء مع خبيرة التغذية نيفين بشير، توضّح أن سر الشوكولاتة الصحية يكمن في تركيبتها؛ فكلما زادت نسبة الكاكاو الخام، وقلّت الإضافات مثل السكر وزيوت النخيل، ازدادت فائدتها للجسم. النوع الداكن، بنسبة 70% فأكثر، يحمل قيمة غذائية عالية ويفتح شهية الإندورفين، المسؤول عن تحسين الحالة النفسية.

الشوكولاتة الداكنة لا تعزز المزاج فحسب، بل تقوي الذاكرة، وتدعم وظائف الدماغ بفعل الفلافونويدات. كما أنها ترفع نسبة الكوليسترول الجيد وتُسهم في وقاية الشرايين من الانسداد. ومع غناها بالحديد، المغنيسيوم، النحاس والمنغنيز، تعدّ داعمًا حيويًا للطاقة ووظائف العضلات والأعصاب.

وترى بشير أن الاعتدال أساس الاستفادة، فحتى الشوكولاتة الداكنة تحتاج إلى وعي غذائي أثناء الاستهلاك. نوعية المنتج تحدد مدى تأثيره، وهي نصيحة تنطبق على كل محبي هذا المذاق الأيقوني بين الصغار والكبار.

اقرأ ايضاً: