يعشق الكثير من الأشخاص تناول المكرونة بالبشاميل، ولكن هذا يجعل ربة المنزل تشعر بالأرهاق فتحضيرها يحتاج للكثير من الوقت، لكذلك نقدم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بدون فرن… طعم شهي بخطوات سهلة على البوتاجاز للشيف سارة الحافظ .

للمكرونة:

½ كيلو مكرونة قلم مسلوقة نصف سلق

ملعقة صغيرة ملح

للحشوة:

½ كيلو لحم مفروم

بصلة كبيرة مفرومة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن

ملح وفلفل أسود وبهارات لحم حسب الرغبة

للبشاميل:

2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن

2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض

2 كوب حليب دافئ

رشة جوزة الطيب اختياري

ملح وفلفل

للتزيين اختياري

جبنة موتزاريلا أو رومي مبشورة

1. تحضير الحشوة:

في طاسة على النار، سخني الزيت وشوّحي البصل حتى يذبل.

أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج ويتشرب الماء.

تبّلي بالملح، الفلفل، والبهارات واتركيه جانبًا.

2. تحضير البشاميل:

في قدر آخر، ذوّبي الزبدة وأضيفي الدقيق مع التقليب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.

أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام.

تبّلي الخليط بالملح، الفلفل، وجوزة الطيب حسب الذوق.

3. التجميع والطهي:

في طاسة تيفال عميقة أو إناء غير قابل للالتصاق، ضعي نصف كمية المكرونة بعد خلطها بقليل من البشاميل.

أضيفي طبقة من اللحم المفروم، ثم غطيها بباقي كمية المكرونة.

اسكبي باقي البشاميل على الوجه، ووزعي الجبن إذا رغبتِ.

غطّي الطاسة، واتركيها على نار هادئة جدًا لمدة 15–20 دقيقة حتى تتماسك وتتشرب.