تُعد كريمة الزبدة بالفانيليا (Vanilla Buttercream) من أشهر وأبسط أنواع الكريمة المستخدمة في تزيين الكيك، الكب كيك، والتورتات، تتميز بقوامها الكريمي وطعمها الغني الذي يليق بجميع النكهات، من الشوكولاتة إلى الفواكه، تعتمد هذه الوصفة الكلاسيكية على مكونات بسيطة مثل الزبدة، السكر البودرة، الفانيليا، والقليل من الكريمة أو الحليب.

المكونات الأساسية:

77.235.62.132

لتحضير وصفة تكفي 4 أشخاص، ستحتاجين إلى:

1 كوب زبدة غير مملحة (طرية بدرجة حرارة الغرفة)

4 إلى 5 أكواب سكر بودرة (يُفضل منخولًا لمزيد من النعومة)

¼ كوب كريمة ثقيلة أو حليب كامل الدسم (بدرجة حرارة الغرفة)

2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا طبيعية

رشة ملح (اختيارية – لتوازن الحلاوة)

خطوات تحضير كريمة الزبدة بالفانيليا:

1. خفق الزبدة

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة باستخدام مضرب كهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تصبح كريمية وناعمة.

2. إضافة المكونات

أضيفي السكر البودرة تدريجيًا مع الكريمة وخلاصة الفانيليا.

ابدئي بالخفق على سرعة منخفضة لتجنّب تطاير السكر، ثم زيدي السرعة تدريجيًا حتى تحصلي على خليط هش وناعم.

3. تعديل القوام

إذا لاحظتِ أن الكريمة سائلة أكثر من اللازم، أضيفي مزيدًا من السكر البودرة.

أما إذا كانت كثيفة، فيمكنكِ تعديلها بإضافة ملعقة صغيرة من الكريمة في كل مرة حتى تصلي للقوام المثالي.

4. موازنة الطعم

أضيفي رشة صغيرة من الملح إذا رغبتِ في تقليل حدة الحلاوة وإبراز طعم الفانيليا.

نصائح لنجاح كريمة الزبدة بالفانيليا:

استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة

لضمان تمازج المكونات بسهولة وعدم انفصال الكريمة.

لا تبالغي في الخفق

الإفراط في خفق الكريمة قد يخلق فقاعات هوائية تؤثر على قوامها النهائي وتُسبب تشققات عند التزيين.

تفريغ الهواء من الكريمة

باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون، قلّبي الكريمة يدويًا بلطف ضد جدران الوعاء لتفريغ الهواء الزائد وتحسين ملمس الكريمة.

استخدامات كريمة الزبدة بالفانيليا:

تزيين الكيك الإسفنجي أو كيك الفانيليا والشوكولاتة

تغطية الكب كيك بشكل احترافي باستخدام كيس التزيين

حشو طبقات الكيك للحصول على نكهة غنية وقوام كريمي

تلوينها بألوان الطعام الطبيعية أو الصناعية لابتكار ديكورات جذابة

سواء كنتِ مبتدئة أو محترفة في عالم الخَبز، فإن كريمة الزبدة بالفانيليا هي وصفة لا غنى عنها في مطبخ الحلويات، قوامها السلس ونكهتها الرائعة يجعلها الخيار المثالي لكل أنواع التزيين، جربيها بخطوات بسيطة، وتمتعي بنتائج مذهلة ترضي العين والذوق،