تعتبر طريقة عمل الخضار السوتيه من وصفات المطبخ العالمي، ويمكن تحضيرها في المنزل في حلة واحدة بطريقة صحية ولذيذة، وسوف تنال إعجاب الأطفال والكبار.

وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل الخضار السوتيه في حل واحدة، وهي من الأكلات العالمية الشهية، والتي يمكن تقديمها مع الفراخ أو اللحم المشوي، والأرز الأبيض، ويمكن تحضيرها في المنزل في أقل من نصف ساعة، وتكفي هذه الوصفة لشخصين، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

مقادير طريقة عمل الخضار السوتيه في حلة واحدة:

2 كوب من الخضار المشكل (جزر، كوسة، بروكلي، فاصوليا خضراء، بازلاء، قرنبيط).

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة.

2 فص ثوم مفروم (اختياري).

ملح وفلفل حسب الرغبة.

1/2 ملعقة صغيرة من التوابل (كمون، بابريكا، أو زعتر).

عصير نصف ليمونة (اختياري).

- لتحضير الخضار: اغسلي الخضروات جيدًا وقطعيها إلى قطع متساوية، إذا كنت تستخدمين خضارًا مثل البروكلي والقرنبيط، قطعيها إلى زهيرات صغيرة لتسريع الطهي.

- لتسخين الحلة: في حلة عميقة، سخني زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة.

- إضافة الثوم: أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ويخرج عطره (اختياري).

- إضافة الخضار: ضعي الخضار في الحلة وقلبيها جيدًا مع الزيت والثوم لمدة 2-3 دقائق حتى تتغطى الخضروات بالنكهة.

- الطهي على البخار: أضيفي 1/4 كوب من الماء أو مرق الخضار إلى الحلة، وغطي الحلة واتركي الخضروات تُطهى على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى تنضج وتصبح طرية مع الحفاظ على قرمشتها.

- إضافة التوابل: رشي الملح، الفلفل، والتوابل المفضلة لديك، وإذا رغبتِ، أضيفي عصير الليمون لتعزيز النكهة.

- التقديم: انقلي الخضروات إلى طبق التقديم وقدميها ساخنة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.

نصائح لطهي الخضار السوتية:

- يمكن إضافة شرائح الفلفل الملون أو المشروم لتحسين الطعم والشكل.

- تجنبي الإفراط في الطهي للحفاظ على العناصر الغذائية والقرمشة.

- إذا كنتِ ترغبين في نكهة أقوى، يمكنك إضافة مكعب صغير من الزبدة قبل التقديم.