كشف موقع 'أبونيت.دي'، البوابة الرسمية للصيادلة الألمان، أن الأغذية عالية المعالجة مثل الوجبات السريعة والوجبات الجاهزة وسريعة التحضير والوجبات الخفيفة، قد تؤدي إلى استجابات تُشبه الإدمان عند التوقف عن تناولها، وهو ما يظهر في شكل أعراض انسحابية جسدية مثل الصداع، وأخرى نفسية كالتوتر والعصبية والعدوانية.

وأوضح الموقع أن هذه الأغذية غالبًا ما تحتوي على مزيج من الدهون والسكر والملح، ما يُنشّط نظام المكافأة في الدماغ ويحفّز إفراز مادة الدوبامين على غرار تأثير بعض المواد المخدرة.

اقرأ أيضًا: ارتفاع ضغط الدم يهدد شبكية العين بخطر العمى

وأشار التقرير إلى أن الاستهلاك المتكرر لها قد يُعيد 'برمجة' الدماغ ويجعل نظام المكافأة أكثر حساسية، مما يزيد من الرغبة الملحّة في تناولها ويفقد الشخص السيطرة على شهيته.

وذكر أن عدة عوامل تزيد من احتمالية إدمان الأغذية المعالجة، أبرزها السمنة (وتظهر بشكل أكبر لدى الرجال)، سوء الصحة البدنية والنفسية، خاصة لدى النساء، إضافة إلى العزلة الاجتماعية لدى الجنسين.

وبجانب خطر الإدمان، يرتبط الإفراط في استهلاك الأغذية عالية المعالجة بارتفاع احتمالية الإصابة بأمراض مزمنة مثل السمنة، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وداء السكري، والسرطان، نظرًا لدورها في تحفيز العمليات الالتهابية داخل الجسم، وإحداث تغييرات سلبية في الميكروبيوم المعوي.

وأوضح أن ارتفاع نسب السكر والملح والدهون في هذه الأطعمة يعد من العوامل الرئيسة المؤثرة في هذه المخاطر الصحية.