كشفت دراسة أمريكية حديثة عن دور مجموعة من التوابل الشائعة في إبطاء عملية الشيخوخة وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية، بفضل احتوائها على مركبات طبيعية فعّالة.

وأوضحت الدراسة، التي نُشرت في مجلة Nutrients العلمية وأجراها باحثون من جامعة أيداهو الأمريكية، أن إضافة كميات بسيطة من الفلفل الأسود والقرفة والقرنفل إلى النظام الغذائي اليومي يمكن أن يُحدث تأثيرات إيجابية على الصحة العامة.

ووفقاً للباحثين، تحتوي هذه التوابل على نسب مرتفعة من مركبات البوليفينول، المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة والالتهابات، والتي تساهم في تقليل الإجهاد التأكسدي داخل الجسم، وإبطاء شيخوخة الخلايا، وتحسين كفاءة التمثيل الغذائي.

وشملت الدراسة 212 متطوعاً من البالغين، قدّموا بيانات مفصلة حول معدل استهلاكهم لـ27 نوعاً من التوابل والأعشاب، حيث أظهرت النتائج أن المشاركين يحصلون على ما يقارب 12% من إجمالي استهلاكهم لمركبات البوليفينول من التوابل فقط.

وأكد العلماء أن الفلفل الأسود والقرفة والقرنفل هي أغنى المصادر بالبوليفينولات بين جميع التوابل التي تم تحليلها، مشيرين إلى أن كثيرين يقلّلون من أهميتها عند تقييم القيمة الغذائية للوجبات اليومية.

وأوضح الباحثون أن استخدام التوابل الطبيعية يُعد وسيلة فعالة لرفع القيمة الغذائية للطعام دون زيادة في السعرات الحرارية أو الحاجة إلى تغيير النظام الغذائي بشكل كبير، مما يجعلها خياراً صحياً بسيطاً لتعزيز طول العمر وصحة القلب.