قدم الشيف محمد جمال عبر صفحته الشخصية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك، طريقة عمل الكبدة بأسلوب بسيط ولذيذ، وتصلح كوجبة سريعة ومغذية.

500 جرام كبدة (بقر أو دجاج) مقطعة شرائح

1 حبة بصل كبيرة مفرومة شرائح

2 فص ثوم مفروم

1 حبة فلفل أخضر أو حار (حسب الرغبة)، مقطع شرائح

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة

1 ملعقة صغيرة كمون

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

عصير ليمونة (اختياري)

---

 تجهيز الكبدة:

اغسل الكبدة جيداً بالماء والخل ثم صفّها من السوائل.

سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.

أضف الثوم والفلفل الأخضر وحرّك لمدة دقيقة.

أضف شرائح الكبدة وقلّب جيداً حتى يتغيّر لونها.

أضف الكمون، الكزبرة، الفلفل، والملح.

غطّ المقلاة واتركها على نار هادئة 10-15 دقيقة حتى تنضج الكبدة (لا تطبخها أكثر حتى لا تصبح قاسية).

أضف عصير الليمون قبل التقديم لمذاق منعش (اختياري).