كشفت دراسة أمريكية حديثة أن تناول أكثر من بيضة واحدة أسبوعياً قد يقلل بنسبة تصل إلى 47% من خطر الإصابة بمرض ألزهايمر، وهو المرض العصبي الأكثر شيوعًا المسبب للخرف حول العالم.

وأجريت الدراسة على أكثر من 1000 شخص من كبار السن في الولايات المتحدة، وتمت متابعتهم على مدار 7 سنوات، حيث شُخص أكثر من ربعهم (280 شخصاً) في نهاية الدراسة بإصابتهم بألزهايمر.

وأرجع الباحثون هذا التأثير الوقائي إلى مادة الكولين، وهي من العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في البيض، وتلعب دورًا مهمًا في دعم وظائف الدماغ، من خلال تعزيز التواصل بين الخلايا العصبية وتحسين المزاج والذاكرة.

وصرّح الدكتور تايلور والاس، الأستاذ المساعد بجامعة تافتس والمشارك في الدراسة، بأن البيض يُعد من المصادر الغذائية النادرة التي تحتوي طبيعياً على الكولين، وهو عنصر لا يزال تحت البحث لفهم دوره في دعم الصحة المعرفية، منذ الطفولة وحتى الشيخوخة.

وأضافت نتائج الدراسة أن الكولين كان مسؤولاً عن تقليل خطر الإصابة بألزهايمر بنسبة 39%، في حين أن تناول بيضة واحدة كبيرة يوفر ربع احتياجات الجسم اليومية من هذا العنصر.

وأشار خبراء آخرون إلى أن صفار البيض يحتوي أيضاً على أحماض أوميغا 3 الدهنية المعروفة بفوائدها الوقائية للجهاز العصبي، مما يجعل من البيض غذاءً واعدًا في الوقاية من الأمراض العصبية التنكسية.

ويُذكر أن ألزهايمر يعد السبب الرئيسي لحالات الخرف عالميًا، ويُقدر عدد المصابين به بأكثر من 10 ملايين شخص سنويًا.