الوقائع الإخبارية: العجة من الأكلات سريعة التحضير التي يمكن تناولها في الفطار أو العشاء، لكونها وجبة خفيفة ومتكاملة، لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية خلال طريقة عمل العجة بالخضار والتوابل على طريقة الشيف هند جمال.

طريقة عمل العجة بالخضار والتوابل

المكونات

4 بيضات

1/2 كوب خضروات مشكلة مفرومة (بصل، فلفل رومي، طماطم، بقدونس، كزبرة، شبت - حسب الرغبة)

1/4 كوب حليب (اختياري، يجعل العجة أكثر طراوة)

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1/4 ملعقة صغيرة كمون

رشة شطة (اختياري)

زيت أو سمن للطهي

تحضير العجة بمكونات خفيفة

اغسلي الخضروات جيدًا وافرميها فرماً ناعماً.

في وعاء عميق، اخفقي البيض جيدًا باستخدام شوكة أو مضرب يدوي حتى يتجانس.

إذا كنت تستخدمي الحليب، أضيفيه إلى البيض المخفوق واخفقي برفق.

أضيفي الخضروات المفرومة والملح والفلفل والكمون والشطة إلى خليط البيض وقلبي المكونات جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.

ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضيفي القليل من الزيت أو السمن واتركيه حتى يسخن.

صبي خليط البيض والخضروات في المقلاة الساخنة.

خففي النار وغطِ المقلاة واتركي العجة تطهى ببطء لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق أو حتى تنضج الأطراف ويبدأ البيض في التماسك.

يمكنك ترك العجة كما هي أو تقطيعها إلى أرباع أو أنصاف وقلبيها برفق على الجانب الآخر لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.

ارفعي العجة من المقلاة وضعيها في طبق التقديم.

يمكنك تزيينها برشة من البقدونس المفروم الطازج