×



klyoum.com
jordan
الاردن  ٢٥ تموز ٢٠٢٥ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

klyoum.com
jordan
الاردن  ٢٥ تموز ٢٠٢٥ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

موقع كل يوم »

اخبار الاردن

»منوعات» جو٢٤»

بصل بلا دموع!.. طريقة ميكانيكية جديدة لتقطيع البصل

جو٢٤
times

نشر بتاريخ:  الخميس ٢٢ أيار ٢٠٢٥ - ٠٨:٢٣

بصل بلا دموع!.. طريقة ميكانيكية جديدة لتقطيع البصل

بصل بلا دموع!.. طريقة ميكانيكية جديدة لتقطيع البصل

اخبار الاردن

موقع كل يوم -

جو٢٤


نشر بتاريخ:  ٢٢ أيار ٢٠٢٥ 

بصل بلا دموع!.. طريقة ميكانيكية جديدة لتقطيع البصل

اكتشف علماء الفيزياء من جامعة كورنيل الأمريكية سرا يساعد على تقطيع البصل دون تهيج العينين.

يُشير موقعarXivإلى أن العلماء كانوا على دراية بهذه العملية الكيميائية منذ فترة طويلة، إلا أن أحدا لم يدرس بالتفصيل السلوك الدقيق للبصل عند تقطيعه حتى وقت قريب. لذلك، قرر فريق من علماء الفيزياء في جامعة كورنغ بقيادةسونغ هوان جونغسد هذه الفجوة البحثية، والتحقق مما إذا كانت المعايير الفيزيائية للسكين (مثل حدَّته) وسرعة القطع قادرة على تقليل كمية المواد المهيجة المنبعثة.

ووفقا للباحثين، يُطلق البصل عند تقطيعه مركبا كيميائيا يُعرف باسمسين-بروبانيثيال-S-أوكسيد، وهو المسؤول عن تهيج الأغشية المخاطية للعين. ومع ذلك، فقد تبيّن أن درجة هذا التهيج لا تعتمد فقط على العوامل الكيميائية، بل أيضا على الطريقة الميكانيكية لتقطيع البصل.

ولدراسة هذه العملية بدقة، صمّم الباحثون جهازا خاصا - عبارة عن مقصلة مزودة بمجموعة من السكاكين القابلة للتبديل. ولتسهيل تتبع انتشار العصارة البصلية، استخدموا صبغة خاصة لتلوين البصل.

وباستخدام تقنيات تصوير متقدمة مثل الفيديو عالي الدقة والمجهر الإلكتروني، تمكّن الفريق من توثيق تفاعل شفرة السكين مع أنسجة البصل تحت ظروف قطع مختلفة بدقة غير مسبوقة.

كشفت نتائج الدراسة أن استخدام سكين غير حاد لا يقوم بقطع البصل فعليا، بل يضغط عليه، مما يتسبب في تشوّه طبقاته وإطلاق العصارة إلى الهواء. في المقابل، تؤدي زيادة سرعة التقطيع إلى ارتفاع كمية الرذاذ المتطاير وإطالة فترة بقائه معلقا في الهواء.

وأوصى الباحثون باستخدام سكين حادة وتجنب الإسراع في عملية التقطيع لتجنب تهيج العينين أثناء تقطيع البصل. فقد أثبتت الدراسة أن هذه الطريقة تقلل بشكل كبير من انبعاث المواد المهيجة المتطايرة.

المصدر:gazeta.ru

بصل بلا دموع!.. طريقة ميكانيكية جديدة لتقطيع البصل

المصدر:

جو٢٤

-

الاردن

جو٢٤
أخبار الأردن اليومية في موقع جو24 الألكتروني،أخبار المحافظات اليومية،خبر عاجل من عمان و المحافظات الأردنية،وكالة جو24 الأخبارية، أخبار على مدار الساعة
جو٢٤
موقع كل يومموقع كل يوم

أخر اخبار الاردن:

خبيرة تغذية تحذر من هذه الفواكه على الإفطار

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.

موقع كل يوم
15

أخبار كل يوم

lebanonKlyoum.com is 2094 days old | 819,873 Jordan News Articles | 26,811 Articles in Jul 2025 | 639 Articles Today | from 31 News Sources ~~ last update: 23 min ago
klyoum.com

×

موقع كل يوم


مقالات قمت بزيارتها مؤخرا



بصل بلا دموع!.. طريقة ميكانيكية جديدة لتقطيع البصل - jo
بصل بلا دموع!.. طريقة ميكانيكية جديدة لتقطيع البصل

منذ ٠ ثانية


اخبار الاردن

هجرات جماعية جنوب العراق بسبب الجفاف وأزمات المياه - iq
هجرات جماعية جنوب العراق بسبب الجفاف وأزمات المياه

منذ ٠ ثانية


اخبار العراق

هل منحت وزارة الرياضة تراخيص لشركات المراهنات؟.. اتصالات النواب تجيب - eg
هل منحت وزارة الرياضة تراخيص لشركات المراهنات؟.. اتصالات النواب تجيب

منذ ٠ ثانية


اخبار مصر

السلطات الفلبينية: إجلاء 70 ألف شخص وفقدان اثنين بسبب الفيضانات - ly
السلطات الفلبينية: إجلاء 70 ألف شخص وفقدان اثنين بسبب الفيضانات

منذ ٠ ثانية


اخبار ليبيا

صندوق النقد: احتياجات مصر من التمويل الخارجي تقفز إلى 30 مليار دولار - eg
صندوق النقد: احتياجات مصر من التمويل الخارجي تقفز إلى 30 مليار دولار

منذ ٠ ثانية


اخبار مصر

محافظ أسوان يؤدي صلاة الجمعة بالمسجد الجامع - eg
محافظ أسوان يؤدي صلاة الجمعة بالمسجد الجامع

منذ ٠ ثانية


اخبار مصر

ماذا في آخر التطورات في الجنوب؟ - lb
ماذا في آخر التطورات في الجنوب؟

منذ ٠ ثانية


اخبار لبنان

الهلال ينسحب من السوبر .. ورد عاجل من الاتحاد السعودي - eg
الهلال ينسحب من السوبر .. ورد عاجل من الاتحاد السعودي

منذ ثانية


اخبار مصر

تحرير 2542 محضرا متنوعا في حملات على المخابز والأسواق بالبحيرة - eg
تحرير 2542 محضرا متنوعا في حملات على المخابز والأسواق بالبحيرة

منذ ثانية


اخبار مصر

حسين فهمي يبكي في عزاء شقيقه.. ويسرا تواسيه - eg
حسين فهمي يبكي في عزاء شقيقه.. ويسرا تواسيه

منذ ثانية


اخبار مصر

قرار قضائي جديد في شيك كهربا للزمالك - eg
قرار قضائي جديد في شيك كهربا للزمالك

منذ ثانية


اخبار مصر

سعر الأسمنت اليوم الإثنين 1 أبريل 2024 - eg
سعر الأسمنت اليوم الإثنين 1 أبريل 2024

منذ ثانية


اخبار مصر

نائب رئيس حزب المؤتمر يثمن إحالة الرئيس السيسي توصيات الحبس الاحتياطي للحكومة - eg
نائب رئيس حزب المؤتمر يثمن إحالة الرئيس السيسي توصيات الحبس الاحتياطي للحكومة

منذ ثانية


اخبار مصر

 الخارجية الأمريكية : زيارة ترامب للسعودية تمثل نقطة تحول وبداية لمرحلة ثالثة في العلاقات - sa
الخارجية الأمريكية : زيارة ترامب للسعودية تمثل نقطة تحول وبداية لمرحلة ثالثة في العلاقات

منذ ثانية


اخبار السعودية

 حماية للشهود والخبراء .. ننشر أبرز ملامح تعديلات قانون الإجراءات الجنائية - eg
حماية للشهود والخبراء .. ننشر أبرز ملامح تعديلات قانون الإجراءات الجنائية

منذ ثانيتين


اخبار مصر

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.






لايف ستايل