الوقائع الإخباري:أكد مدير دائرة الرقابة الصحية والمهنية في أمانة عمّان، الدكتور خلدون الهوادي، أن عمليات الذبح داخل المسلخ تقع ضمن مسؤولية الأمانة والبلديات، فيما تتولى المؤسسة العامة للغذاء والدواء الإشراف على جميع مراحل تداول الغذاء.

وأوضح الهوادي، أن أمانة عمّان حصلت على تفويض رسمي من المؤسسة العامة للغذاء والدواء، وبناءً عليه جرى تطوير نظام المسالخ، حيث تُفحص جميع اللحوم الواردة إلى المسلخ بدقة، ويُتلف أي منتج يُثبت أنه مريض قبل توزيعه على الملاحم لضمان الجودة والسلامة.

وبيّن أن جميع الخراف المذبوحة داخل حدود الأمانة، سواء في المسلخ أو المزارع، تُعايَن في المسلخ قبل إرسالها للملاحم، مشيراً إلى أن معدل وصول الخراف يصل يومياً إلى نحو 1000 رأس تخضع جميعها للفحص البيطري، إضافة إلى فحص ما بين 20 و25 طناً يومياً من لحوم العجول.

ولفت الهوادي إلى أن المزارع الواقعة خارج حدود أمانة عمّان تقع ضمن اختصاص وزارة الزراعة، التي تتولى الرقابة على عمليات الذبح والإنتاج الحيواني فيها.

وكشف أن فرق الرقابة في الأمانة سجلت خلال الفترة الماضية 483 مخالفة وأتلفت أكثر من 10 أطنان من اللحوم، إلى جانب 105 ضبطيات إتلاف، مؤكداً استمرار الجولات اليومية على المسالخ والملاحم، ما أسهم في إغلاق عدد من المنشآت المخالفة، مع التزام معظمها بمعايير السلامة.

وأشار إلى وجود ثلاثة فرق مختصة بمتابعة نظام المسالخ، يضم كل فريق طبيباً بيطرياً، وتنفذ جولات يومية على المسالخ والملاحم والمنشآت الغذائية المختلفة، مبيناً أن وضع ذبح العجول داخل المسالخ ممتاز وعددها كبير، كما تتم معاينة المعالبيق الرومانية لضمان خلوها من أي مشكلات صحية.

وشدد الهوادي على أن أمانة عمّان هي الجهة الوحيدة المخوّلة بالتفويض من المؤسسة العامة للغذاء والدواء ضمن حدودها، لضمان وصول لحوم سليمة وآمنة إلى المستهلك.