وجه الخبير المختص في المسرطنات الدكتور فهد الخضيري تنبيهًا مهمًا بشأن حفظ لحوم الأضاحي بعد الذبح، محذرًا من خطأ شائع قد يؤدي إلى فساد اللحوم دون أن يشعر البعض.

وأوضح الخضيري أنه من الضروري عدم إدخال اللحم إلى الفريزر مباشرة، بل يجب أولًا تبريده في الثلاجة لعدة ساعات، أو تركه في مكان بارد وجاف لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى يبرد تمامًا.

وبيّن أن وضع اللحم وهو لا يزال دافئًا في الفريزر يؤدي إلى تجمد الطبقة الخارجية فقط، خصوصًا الشحم أو الغشاء الخارجي، مما يمنع برودة التجميد من الوصول إلى الأجزاء الداخلية. هذا الأمر يشكل 'عازلًا حراريًا' قد يعيق التجميد لعدة ساعات، وهي مدة كافية لتكاثر البكتيريا وبدء تلف اللحم.

وأضاف الخضيري أنه حتى في حال تقطيع اللحم ووضعه في أكياس، يجب عدم تكديسها فوق بعضها داخل الفريزر، بل ينبغي تفريق الأكياس وتوزيعها بشكل يسمح بوصول البرودة لكل جزء، مؤكدًا أن تراكُم الأكياس يمنع التجميد السريع ويزيد من فرص فساد الأجزاء السفلية منها.

إقرأ أيضًا:

الخضيري يكشف عدة شائعات صحية خاطئة