وزارة الفلاحة تصدر توصيات بخصوص قواعد حفظ الصحة وخزن لحوم الاضحية

قدّمت الإدارة العامة للمصالح البيطرية بوزارة الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري، بمناسبة عيد الاضحى المبارك، الذي يتزامن مع فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة ولتفادي ظاهرة اخضرار اللحوم، بتطبيق جملة من قواعد حفظ الصحة والخزن للّحوم.

ودعت المصالح البيطرية، في بلاغ صدر، الأربعاء، بتجنّب إجهاد وتوتّر الأضحية عند النقل وفترة ما قبل الذّبح مع عدم إطعام الأضحية والاقتصار على الماء في 24 ساعة الأخيرة (على الأقل 12 ساعة) قبل الذّبح.

وأوصت المصالح البيطرية بوزارة الفلاحة، بذبح الحيوانات بمكان مظلّل ونظيف مع استعمال معدات وأواني تم تنظيفها وتطهيرها قبل الاستعمال والقيام بجميع مراحل الذبح بصفة مسترسلة دون انقطاع مع الحرص على عدم اتساخ اللحوم فضلا عن عدم غسل اللحوم بالماء بعد الانتهاء من عملية تحضير الذبيحة،

واوصت، أيضا، بخزن الأعضاء (كبد، قلب، رئة) مباشرة بعد الذبح في الثلاجة في 4 درجات حرارية وغسل وتنظيف الأحشاء والأمعاء (الدوارة) وخزنها مباشرة في الثلاجة في 4 درجات حرارية الى جانب الاقتصار على ساعتين كأقصى تقدير في مكان بعيد عن أشعة الشمس ومهوي قبل الشروع في عملية التقطيع والخزن.

ودعت، كذلك، الى خزن اللحوم التي سيتم استهلاكها خلال الأيام الثلاثة الاولى في الثلاجة في 4 درجات حرارية وخزن اللحوم في درجة (18-) بالنسبة للحوم التي سيتم استهلاكها بعد 3 أيام من الذّبح.

وافادت المصالح البيطرية الوزارة، أنه تم وضع قائمة اسمية تضم 360 من الأطباء البياطرة المتطوعين من القطاع العام والخاص للاستفسار في حالة ملاحظة عوارض غير عادية على الذبيحة خلال أيام العيد.