مشروبات تبدو صحية لكنها قد ترفع سكر الدم

رغم الشعبية الواسعة لعصير الفاكهة، فإنه يواجه انتقادات بسبب تأثيره المحتمل على مستويات السكر في الدم، نتيجة احتوائه على سكريات طبيعية مع فقدان معظم الألياف الموجودة في الفاكهة الكاملة.

وأوضح خبراء تغذية، وفق تقرير نشره موقع 'Eating Well' ، أن تأثير العصير يختلف من شخص لآخر، ويتأثر بالكمية وطريقة تناوله، مشيرين إلى أن شربه بمفرده قد يؤدي إلى ارتفاع أسرع في مستوى الجلوكوز بسبب سهولة امتصاص الكربوهيدرات .

وتكمن أبرز الفروق بين العصير والفاكهة الكاملة في الألياف، إذ تساعد الألياف على إبطاء الهضم وتنظيم دخول السكر إلى مجرى الدم ، بينما يؤدي عصر الفاكهة إلى فقدان معظم هذه الألياف.

كما تمثل الكمية عاملًا مهماً ، إذ يمكن شرب عدة ثمار من الفاكهة في كوب واحد من العصير، ما يعني الحصول على كمية أكبر من السكريات خلال فترة قصيرة، مقارنة بتناول الفاكهة كاملة .

وحذر الخبراء من بعض المشروبات التي تحتوي على كميات محدودة من العصير الحقيقي مع إضافة سكريات، مؤكدين أن العصير الطبيعي 100% يختلف عن هذه المنتجات عند تناوله باعتدال.

ولتقليل تأثير العصير على مستوى السكر، ينصح باختيار العصير الطبيعي 100%، وتناوله بكميات معتدلة، ويفضل مع وجبة تحتوي على البروتين والدهون الصحية ،بما يساعد على إبطاء امتصاص السكر.

ويخلص خبراء التغذية إلى أن عصير الفاكهة لا يحتاج إلى الاستبعاد الكامل من النظام الغذائي، لكن الأفضل تناوله باعتدال وضمن نظام غذائي متوازن.