الخضيري: الإفراط في طهي اللحم يدمر قيمته الغذائية

حذر أستاذ وعالم الأبحاث الطبية الدكتور فهد الخضيري من التباهي بطهي اللحوم لفترات طويلة، مؤكدًا أن ذلك يؤدي إلى تدمير الفيتامينات والمعادن والبروتينات المهمة الموجودة في اللحم.

وقال الخضيري عبر حسابه بمنصه إكس: “هناك من يتباهى بطبخ اللحم لعدة ساعات، وهذا الطبخ لعدة ساعات يدمر الفيتامينات والمعادن والبروتينات المهمة والمفيدة”، موضحًا أن الطهي الزائد يؤدي إلى تكسير المكونات الغذائية .

وأضاف: “اطبخ اللحم إلى أن يستوي ويكون لينًا قابلًا للمضغ والتلذذ، وليس لأكثر من ساعة واحدة على الأكثر” .

وأشار إلى أنه : “ بعض اللحوم إذا كانت النار ضعيفة قد تحتاج وقتًا أطول لتستوي”، مؤكدًا أن القاعدة العامة هي عدم الإفراط في مدة الطهي.