حقيقة صادمة يجهلها البعض عن الشوكولاتة الداكنة

تعد الشوكولاتة الداكنة محببة لدى كثيرين ويعتبرها البعضر خيارًا أكثر صحة من نظيرتها بالحليب.

وتُصنع جميع أنواع الشوكولاتة من حبوب الكاكاو، لكن الفارق الأساسي يكمن في النسبة، إذ تحتوي الشوكولاتة الداكنة عادة على 50% إلى 90% من الكاكاو، مقارنة بـ20% إلى 30% فقط في الشوكولاتة بالحليب، مما يجعلها تحتوي على كميات أعلى من معادن مثل المغنيسيوم والحديد والزنك، إلى جانب مركبات نباتية مضادة للأكسدة تُعرف بـ'الفلافانولات'.

وأكدت الدراسات أن هذه المركبات قد تساعد في تحسين صحة القلب لكن هذه الدراسات أغفلت الشوكولاتة التجارية المتاحة في الأسواق فرغم احتوائها على كاكاو أكثر، فقد تحتوي بعض أنواع الشوكولاتة الداكنة على نسب مرتفعة من السكر تصل إلى 40% أو حتى 50%. وهذا يعني أن قطعة بوزن 150 غرامًا قد تحتوي على نحو 19 ملعقة صغيرة من السكر.

كما أن ترتيب المكونات على العبوة يكشف الحقيقة. فإذا جاء السكر في مقدمة القائمة، فهذا يعني أنه المكون الأساسي، حتى في الشوكولاتة الداكنة.

ينصح الخبراء بالبحث عن منتجات تحتوي على 70% كاكاو أو أكثر، مع التأكد من أن الكاكاو هو المكون الأول. كما أن الاعتدال يظل العامل الأهم، إذ إن القيمة الصحية لا تتعلق بنوع الشوكولاتة فقط، بل بالنمط الغذائي الكامل.