تحذير علمي جديد: الأطعمة المصنعة ترفع خطر السكري والسرطان

في تحذير علمي جديد يسلط الضوء على المخاطر الصحية الخفية في نمط التغذية الحديث، كشفت دراسة تحليلية واسعة من جامعة واشنطن أن أي كمية من الأطعمة المصنّعة قد تكون ضارة بالصحة، حتى وإن كانت صغيرة.

الدراسة، التي نُشرت نتائجها مؤخرًا ونقلتها صحيفة 'نيويورك بوست'، ربطت استهلاك هذه الأطعمة بشكل منتظم بارتفاع خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري، وأمراض القلب، والسرطان.

وقام فريق البحث، بقيادة ديميوز هايلي من معهد القياسات الصحية والتقييم بجامعة واشنطن، بتحليل بيانات مستخلصة من 77 دراسة علمية مختلفة، بهدف تقييم العلاقة بين كميات معينة من الأطعمة المصنعة وخطر الإصابة بالأمراض المزمنة الأكثر شيوعًا.

وقال هايلي في تصريح لشبكة 'فوكس نيوز ديجيتال': 'أظهر تحليلنا أن الاستهلاك المعتاد، حتى لكميات صغيرة من اللحوم المصنعة، والمشروبات السكرية، والأحماض الدهنية المتحولة، يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري، وأمراض القلب الإقفارية، وسرطان القولون والمستقيم. ببساطة، لا يوجد مستوى آمن لاستهلاك هذه الأطعمة، ويُفضّل تجنّبها تماماً'.

فيما يخص اللحوم المصنعة، كشفت الدراسة أن تناول ما بين 0.6 إلى 57 غراماً يوميًا يرفع احتمال الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 11%. كما تبين أن استهلاك 0.78 إلى 55 غراماً يوميًا مرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 7%، وللمقارنة، فإن قطعة هوت دوغ واحدة تزن حوالي 50 غرامًا.

أما المشروبات المحلاة بالسكر، فربطت الدراسة تناول 1.5 إلى 390 غراماً يوميًا منها بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 8%، كما أن تناول 365 غراماً يوميًا من هذه المشروبات قد يؤدي إلى رفع خطر الإصابة بمرض القلب الإقفاري بنسبة 2%.

وحذر الباحثون أيضًا من الدهون المتحولة (أو الدهون غير المشبعة المصنعة)، حيث تبين أن استهلاكها بنسبة تتراوح ما بين 0.25% إلى 2.56% من الطاقة اليومية يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب الإقفارية بنسبة 3%.

ومن أبرز الأطعمة التي تحتوي على هذا النوع من الدهون: البسكويت، الكوكيز، المخبوزات الجاهزة، البيتزا المجمدة، مبيض القهوة، منتجات العجين المبردة، وبعض أنواع السمن النباتي، بحسب موقع WebMD.