القهوة.. فوائدها تعتمد على وقت تناولها

د. ولاء حافظ

تم ربط شرب القهوة مراراً وتكراراً بصحة القلب. ولكن فوائد القهوة قد تعتمد على وقت شربها، وفقاً لدراسة حديثة نُشرت في مجلة القلب الأوروبية هذا الشهر.

واتضح أن الحد من تناول القهوة في الصباح قد يكون الأفضل، ويبدو أن هذا بغض النظر عن الكمية المستهلكة والعوامل الأخرى المؤثرة المحتملة. يقول المؤلف الرئيسي الدكتور لو تشي، رئيس قسم الصحة العامة والطب الاستوائي في جامعة تولين سيليا سكوت ويذرهيد في نيو أورليانز، في بيان صحافي: «هذه هي أول دراسة تختبر أنماط توقيت شرب القهوة والنتائج الصحية. لا نقدم عادةً نصائح حول التوقيت في إرشاداتنا الغذائية، ولكن ربما يجب أن نفكر في هذا في المستقبل».

ووفقاً لـ«سي إن إن هيلث»، وجدت معظم الأبحاث السابقة، التي درست تناول المشاركين للقهوة بمرور الوقت، أن المستويات المعتدلة من استهلاك القهوة قد ترتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة المبكرة، وفقاً لأحدث دراسة. لكن الباحثين قالوا إن الأدلة العلمية حول ما إذا كانت عوامل مثل العوامل الوراثية أو الكمية المستهلكة أو المحليات المضافة تؤثر في هذه العلاقات، كانت غير مؤكدة.

◄ تفاصيل الدراسة

درس المؤلفون البيانات الغذائية والصحية لـ40725 بالغاً تبلغ أعمارهم 18 عاماً أو أكثر من مسح الفحص الوطني للصحة والتغذية الذي أجري من عام 1999 إلى عام 2018. وقدم هؤلاء المشاركون تفاصيل عن تناولهم الغذائي من اليوم السابق. كما ضم المؤلفون مجموعة فرعية من 1463 بالغاً، من النساء والرجال من دراسة التحقق من نمط الحياة، الذين أكملوا سجلاً غذائياً لمدة أسبوع واحد على الأقل.

وتم تضمين كل من القهوة المحتوية على الكافيين ومنزوعة الكافيين، وتم تصنيف التوقيت في ثلاث فترات:

• الصباح (من الساعة 4 صباحاً إلى 11:59 صباحاً).

• بعد الظهر (من الساعة 12 ظهراً إلى 4:59 مساءً).

• المساء (من الساعة 5 مساءً إلى 3:59 صباحاً).

حدد الباحثون نمطين لتوقيت الاستهلاك: الصباح، وطوال اليوم. وبحلول نهاية فترة المتابعة المتوسطة التي دامت ما يقرب من 10 سنوات، كان هناك 4295 حالة وفاة من جميع الأسباب، و1268 حالة وفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية و934 حالة وفاة بسبب السرطان.

وبالمقارنة مع الأشخاص الذين لم يكونوا يشربون القهوة، إلا في الصباح فقط، كان الأمر مرتبطاً بانخفاض خطر الوفاة المبكرة لأي سبب بنسبة %16، وانخفاض خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة %31. أولئك الذين يميلون إلى شرب القهوة طوال اليوم لم يكن لديهم انخفاض في المخاطر. وظلت هذه النتائج كما هي حتى بعد أن أخذ المؤلفون في الاعتبار عوامل التداخل، مثل ساعات النوم والعمر والجنس والانتماء العرقي ودخل الأسرة والتعليم ومستويات النشاط البدني والنتيجة الغذائية والحالات الصحية، مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول.

◄ الفترة الخطرة

بالنسبة لشاربي القهوة الصباحية، وجد الباحثون أن كمية القهوة التي تحتوي على الكافيين أو منزوعة الكافيين المستهلكة لم تكن مهمة أيضاً، سواء كانوا يشربون أقل من كوب واحد من القهوة يومياً أو أكثر من ثلاثة أكواب. وطبيعة الدراسة تعني أيضاً أنها تثبت فقط ارتباطاً، وليس علاقة سببية بين شرب القهوة في الصباح وخطر الوفاة المبكرة.

وأوضح تشي أن التفسير المحتمل للنتائج هو أن «تناول القهوة في فترة ما بعد الظهر أو في المساء قد يعطل الإيقاعات اليومية ومستويات الهرمونات، مثل الميلاتونين». وقد ارتبط انخفاض مستويات الميلاتونين بمستويات أعلى من ضغط الدم والإجهاد التأكسدي، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

واعتبر الدكتور ديفيد كاو، الذي لم يشارك في البحث، أن الدراسة «رائعة» وواحدة من أفضل التحقيقات حول هذا الموضوع منذ سنوات.