ما أفضل الخضروات والفواكه لصحة القلب؟

نور نور الدين -

لطالما ارتبطت النصائح الصحية بتناول خمس حصص يومياً من الخضروات والفواكه للحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض المزمنة. لكن دراسة حديثة تشير إلى أن الكمية وحدها قد لا تكون كافية عندما يتعلق الأمر بصحة القلب، بل إن نوعية ما نأكله قد تكون أكثر أهمية مما كنا نعتقد.

فقد كشفت دراسة جديدة نُشرت في مجلة Food & Function العلمية أن معظم الأشخاص لا يحصلون على كميات كافية من مركبات طبيعية تُعرف باسم «الفلافانولات»، حتى لو كانوا يلتزمون بتوصية تناول خمس حصص يومية من الفواكه والخضروات. وتُعد هذه المركبات من مضادات الأكسدة القوية الموجودة في العديد من الأطعمة النباتية، والتي ارتبطت بفوائد مهمة لصحة القلب والأوعية الدموية.

◄ ما الفلافانولات؟

الفلافانولات هي مجموعة من المركبات النباتية الطبيعية تنتمي إلى عائلة «الفلافونويدات»، وتتميز بخصائصها المضادة للأكسدة والالتهابات. وتوجد هذه المركبات في مجموعة واسعة من الأغذية مثل التوت، والتفاح، والعنب، والكاكاو، والشاي الأخضر والأسود، وبعض أنواع البقوليات.

وأظهرت دراسات سابقة أن الفلافانولات تساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية وتحسين وظائفها، كما قد تسهم في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين الأداء المعرفي، وربما تلعب دوراً وقائياً ضد بعض أنواع السرطان.

◄ ماذا وجدت الدراسة الجديدة؟

اعتمد الباحثون على بيانات غذائية وقياسات حيوية لأكثر من 30 ألف شخص في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة، بهدف تقييم كمية الفلافانولات التي يحصل عليها الناس من نظامهم الغذائي اليومي.

وأظهرت النتائج أن أقل من %20 فقط من المشاركين كانوا يستهلكون الكمية التي يُعتقد أنها مفيدة لصحة القلب.

وتشير التوصيات الصادرة عن أكاديمية التغذية وعلم الحميات الأمريكية إلى أن تناول ما بين 400 و600 ملغ من الفلافانولات يومياً قد يدعم صحة القلب والأوعية الدموية. إلا أن متوسط الاستهلاك الفعلي لدى كثير من الأشخاص يبقى أقل من ذلك بكثير.

◄ في أي الأطعمة توجد الفلافانولات؟

بحسب الباحثين، فإن بعض الخيارات الغذائية توفر كميات أعلى بكثير من الفلافانولات مقارنة بغيرها. ومن بين أبرز المصادر الغنية بهذه المركبات: التوت الأسود والتوت الأزرق، البرقوق، الكرز، الفول الأخضر، التفاح مع القشرة، الكمثرى، العنب، الشاي الأخضر والأسود، بالإضافة إلى الشوكولاتة الداكنة الغنية بالكاكاو.

◄ لماذا يحتاج القلب إلى هذه المركبات؟

تعمل الفلافانولات على تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية، وتقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات المزمنة، وهي عوامل ترتبط ارتباطًا وثيقًا بتطور أمراض القلب والشرايين. كما تشير أبحاث سابقة إلى أن تناول نحو 500 ملغ من الفلافانولات يومياً قد يرتبط بانخفاض خطر الوفاة الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية.

ويرى خبراء القلب أن هذه النتائج لا تعني التخلي عن تناول بقية أنواع الخضروات والفواكه، بل تؤكد أهمية التنوع الغذائي واختيار أصناف غنية بالمركبات النباتية المفيدة.