كيكة القهوة بالقرفة الزكية والطيبة

خبرني - المقادير – للتغطية : لوز : كوب (مجروش) السكر البني : كوب – للشربات : الماء : كوب سكر : 2 كوب قهوة : 4 ملعقة صغيرة (مطحونة) القرفة : عود – الزبدة : ثلاث أرباع الكوب – سكر : كوب – زبادي : كوب – البيض : 2 حبة – طحين : 2 كوب – بيكربونات الصودا : نصف ملعقة صغيرة – جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (مبشورة) – القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة).

طريقة التحضير: لتحضير الكيك: حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. بإستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي الزبدة والسكر حتى تصبح كريمية. أضيفي الزبادي والبيض مع استمرارية الخفق حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض. في وعاء متوسط اخلطي المكونات الجافة، ثمّ أضيفيها إلى خليط الزبدة مع الخفق المستمر. اسكبي الخليط في قالب كيك مستطيل مدهون بالزيت مغطى بورق الزبدة. للتغطية: اخلطي السكر مع اللوز ووزعيه على سطح العجين. أدخلي القالب إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى النضج. ضعي الكيك جانباً ليبرد قليلاً، ثمّ اقلبيه على شبكة معدنية واتركيه ليبرد تماماً. للشربات: في قدر على النار، اخلطي السكر مع الماء مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر. أضيفي القهوة وعود القرفة إلى الخليط وقلبي حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيه حتى يتركّز، ثم صفيه، ووزعيه على الكيك بحسب الرغبة. وبالصحة والعافية.