الدبس أم العسل: أيهما الخيار الأنسب لصحتك؟

الوقائع الإخباري:أثار مقطع فيديو على منصة «تيك توك» جدلاً واسعاً بعد أن زعم أن الدبس يتمتع بقيمة غذائية أعلى من العسل، مما دفع الكثيرين للتساؤل عن أيهما يُعد الخيار الأفضل كمُحلٍّ طبيعي. لكن الخبراء يؤكدون أن الإجابة ليست بهذه البساطة، وأن كل من الدبس والعسل له خصائصه الغذائية واستخداماته المميزة.

دبس أم عسل: مقارنة دقيقة استند الفيديو المتداول إلى ما يُعرف بـ «درجة التغذية» (Nutrivore Score) لقياس القيمة الغذائية، موضحاً أن الدبس يحصل على درجة 3671 مقابل 20 فقط للعسل. ومع ذلك، يشير الخبراء إلى أن هذه المقارنة لا تعكس الصورة كاملة.

جوليا زومبانو، اختصاصية التغذية في مركز كليفلاند كلينك، قالت: «لا يمكن القول إن الدبس أفضل بشكل قاطع من العسل، فالأمر يعتمد على ما تبحث عنه من استخدامه، إذ يتميز كل منهما بتركيبة غذائية مختلفة واستعمالات متنوعة».

مقارنة السعرات ليست كافية وأوضحت أميليا شيري، من مستشفى ماونت سايناي، أن طريقة المقارنة «لكل سعرة حرارية» غير دقيقة، لأنها تضخم الأرقام ولا تعكس طريقة استهلاكنا للطعام فعلياً. وأضافت: «الأفضل أن نقارن بالكمية الفعلية المستخدمة، مثل الملعقة الكبيرة».

القيمة الغذائية لكل نوع الدبس غني بالمعادن، فهو يحتوي على مستويات أعلى من الكالسيوم والحديد والمنغنيز والبيوتين والبوتاسيوم مقارنة بالعسل. إلا أن هذه الفروقات، رغم أهميتها، لا تؤثر بشكل كبير على الصحة العامة، حيث أن إضافة ملعقة من الدبس إلى الشاي توفر نحو 4% فقط من الاحتياج اليومي للبالغين. كما يحتوي الدبس على نسب أعلى من النياسين والمغنيسيوم والكولين وحمض البانتوثينيك.

أما العسل، فيتميز بانخفاض محتواه من الصوديوم بشكل ملحوظ، إذ يحتوي على كمية أقل بنحو تسعة أضعاف مقارنة بالدبس، إلا أن الكمية الإجمالية لا تتجاوز 1% من الحد اليومي الموصى به، وبالتالي لا تشكل خطراً صحياً.

كيف تختار بين الدبس والعسل؟ يرى الخبراء أن الاختيار يعتمد على التفضيلات الشخصية والاحتياجات الغذائية. فمثلاً، الأشخاص الذين يتبعون نظاماً نباتياً صارماً قد يستفيدون أكثر من محتوى الكالسيوم والحديد الإضافي في الدبس، بينما قد لا يكون ذلك ضرورياً لمن يتناولون منتجات الألبان أو اللحوم بانتظام.

من جهة الطعم، يمتاز الدبس بنكهة أعمق وأكثر مرارة، بينما العسل أخف وأكثر حلاوة، مما يجعل القرار النهائي مرتبطاً بالذوق الشخصي أكثر من كونه مسألة صحية بحتة.

باختصار، كل من الدبس والعسل يُقدم فوائد غذائية مختلفة، واختيار الأنسب يعتمد على الاحتياجات الفردية وطريقة استخدامهما في النظام الغذائي اليومي.