اليك طريقة مندي اللحم الشهية سهلة ولذيذة

خبرني - تدخل اللحوم في العديد من الأطباق الرئيسية والتي قد تقدم في العزميات والمناسبات ، لذا اخترنا لك اليوم، طريقة عمل مندي اللحم الشهية والتي يمكن استخدام لحوم الأضاحي فيها.

المكونات:

6 حبات هيل صحيح

1 ملعقة كبيرة ملح

2 كوب أرز

1 كيلوجرام لحمة هبرة مقطعة

1 عود قرفة صغير

2 ملعقة كبيرة زيت الذرة

2 ملعقة كبيرة ماء الورد

10 حبات فلفل أسود صحيح

2 حبة بصل مفرومة

½ ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة زعفران

لطهي الأرز:

¼ كوب زيت ذرة

طريقة التحضير:

– إنقعي الارز لمدة ساعة في ماء دافئ مملح، وانقعي الزعفران في وعاء آخر مع ماء الورد.

– ‏في قدر واسع، ضعي الزيت، اللحمة والبصل وقلبيهم حتى تحمر اللحمة، ثم أضيفي الكمون، والملح، والقرفة، والفلفل والهيل مع 6 أكواب من الماء لغمر اللحمة بالكامل واتركي اللحمة على النار لمدة ساعة حتى تنضج.

-إرفعي قطع اللحم من المرق وصفيها وضعيها جانباً، ثم أضيفي ماء للمرق لتصبح كمياتها تعادل 3 أكواب.

-‏ضعي قطع اللحم في صينية الشوي في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق وسخني فحمة على النار إلى أن تصبح جمرة.

– لتحضير الأرز، سخني الزيت في قدر متوسط الحجم ثم أضيفي الأرز إليه مع تقليبه قليلاً وإضافة الملح ومرق اللحم واتركي الأرز على حرارة عالية حتى يتشرب المرق لتوزيع الزعفران عليه.

– إعملي تجويف في الأرز في القدروضع قطعة ألمنيوم مع ملعقة صغيرة من الزيت ووزعي قطع اللحم على الوجه، ثم أسقطي الجمرة في الألمنيوم لإعطاء دخنة مع إغلاق القدر.

– اتركي القدر لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة حتى ينضج الأرز تماماً، ثم ارفعي اللحم وقلبي الأرز قليلاً واسكبيه في طبق التقديم مع توزيع اللحمة عليه وتقديمه ساخناً.