العلاقة بين الغذاء والسرطان .. حقائق

السوسنة - أكدت مؤسسة أبحاث السرطان في المملكة المتحدة أن لا وجود لطعام واحد قادر بمفرده على الوقاية من السرطان أو التسبب به، مشيرة إلى أن الإفراط في تناول بعض المجموعات الغذائية قد يزيد من خطر الإصابة، دون أن يعني ذلك حتمية المرض.

وأوضحت المؤسسة أن بعض الأطعمة تتعرض لاتهامات غير دقيقة، مثل البيض، الذي لم تثبت أي دراسة موثوقة ارتباطه بالسرطان، وكذلك القهوة التي تشير بعض الدراسات إلى أنها قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد والرحم، رغم الحاجة إلى المزيد من الأبحاث.

كما نفت المؤسسة وجود علاقة مثبتة بين تناول فول الصويا والسرطان، رغم احتوائه على مركبات تشبه هرمون الإستروجين، وأكدت أن مادة BPA الموجودة في بطانات الأطعمة المعلبة لا ترتبط بالسرطان لدى البشر، رغم نتائج مخبرية محدودة على الحيوانات.

في المقابل، أشارت الدراسات إلى أن اللحوم المصنعة والحمراء، مثل السلامي والهوت دوغ والبيبروني، ترتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الأمعاء، كما أن تناول الكحول، حتى بكميات معتدلة، يزيد من خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان نتيجة تلف الخلايا وتعزيز امتصاص المواد الضارة.

إقرأ أيضًا: