طريقة عمل الكبسة السعودي باللحم

يعشق الكثير الأكلات العربية التي يشتهر بها أهل الخليج ولذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم

مكونات طريقة عمل الكبسة السعودي باللحم

1 كيلو لحم غنم (مقطع)

2 كوب أرز بسمتي (منقوع لمدة 30 دقيقة)

2 حبة بصل (مفروم)

3 حبات طماطم (مفرومة)

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

3 فصوص ثوم (مفروم)

2 حبة فلفل أخضر حار (اختياري)

3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة

4 حبات هيل

3 ورقات غار

4 حبات قرنفل

1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

4 أكواب ماء ساخن

2 حبة ليمون أسود (لومي)

طريقة تحضير الكبسة السعودي باللحم

تحمير اللحم:

سخني الزيت في قدر عميق، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتحمر من جميع الجوانب.

إضافة التوابل والطماطم:

أضيفي الثوم، الفلفل الأخضر، والتوابل (الكركم، الكمون، الكزبرة، القرفة، الهيل، الغار، القرنفل، والبهارات).

أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وقلّبي المزيج حتى يذبل.

طهي اللحم:

أضيفي الماء الساخن واللومي، ثم غطي القدر واتركي اللحم يُطهى على نار متوسطة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة أو حتى ينضج تمامًا.

إضافة الأرز:

بعد نضج اللحم، أضيفي الأرز المنقوع والمصفى، وتبليه بالملح والفلفل الأسود.

أضيفي كمية من الماء بحيث يغطي الأرز بحوالي 1 سم، واتركيه حتى يغلي.

التسوية:

خفّفي النار وغطي القدر واتركي الكبسة تُطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

التقديم:

قدّمي الكبسة في طبق التقديم وزيّنيها بالمكسرات المحمصة (اختياري) وقدّميها مع السلطة أو اللبن.