خطوة بخطوة.. طريقة عمل بروفيترول باسكيت

قدم الشيف محمد حامد، مقدم برنامج “المطعم” عبر قنوات بانوراما - PNC Food، طريقة عمل بروفيترول باسكيت، وهو من أطباق الحلويات التي لا يعرفها البعض ويتمتع بمذاق شهي ويمكنك عمله في البيت.

نصف لتر حليب

150 جرام زبدة

ملعقة صغيرة سكر

نصف م ص ملح

300 جرام دقيق

6 بيضات

2 باكو فانيليا

(الحشوة)

كوب ونصف باستري كريم

3 أكواب حليب

كوب كريم شانتي مخفوق

(للوجه )

فراولة فريش

كيوي

سكربودر

جيلي تلميع شفاف

طريقة التحضير

في حله نضع الحليب يسخن ثم نضع الزبدة والدقيق ونخلطهم، ثم نضعها في العجان ونضع السكر و الملح و البيض والفانيليا بالتدريج ونتركها تبرد ونضعها في كيس حلواني ونشكل في صاجات وفورم تارت ونتركها في فرن حتى تستوي على درجه حرارة ١٧٠، ثم نضع باستري كريم مع حليب ونخفق ونضع معه كريم شانتي ونحشي به البروفيترول ونضع عليه الفراولة الشرائح ونشكل جزءا على شكل يد باسكيت ونشكله كما هو موضح، ويمكن أن نجعل الحشو فراولة مكعبات وكيوي مكعبات ثم نلمعه بجيلى التلميع ونرش سكر بودر، وتقدم بالهنا والشفا.