الكفتة الحمراء.. فطار بسيط بطعم زمان على سفرة رمضان

تبحث الكثير من ربات البيوت خلال شهر رمضان عن أكلات لذيذة وسهلة التحضير وفي نفس الوقت اقتصادية وتكفي كل أفراد الأسرة، خاصة مع ارتفاع أسعار اللحوم والمكونات. وتعد الكفتة الحمراء من الأطباق الشعبية التي يمكن إعدادها بمكونات بسيطة، لكنها تقدم مذاقًا غنيًا يجعلها طبقًا مميزًا على مائدة الإفطار.

وتتميز الكفتة الحمراء بأنها وجبة مشبعة وسريعة التحضير، كما يمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي والسلطة الخضراء لتصبح وجبة متكاملة ومحببة للكبار والصغار.

في هذا المقال نقدم لك طريقة عمل الكفتة الحمراء في المنزل بخطوات سهلة وبمكونات متوفرة في كل مطبخ، للشيف سلمى الحافظ.

لتحضير طبق كفتة لأسرة متوسطة ستحتاجين إلى المكونات التالية:

مكونات الصلصة الحمراء

الخطوة الأولى تحضير الكفتة

في وعاء عميق ضعي اللحم المفروم ثم أضيفي البصل المبشور والثوم المفروم والبقسماط والبيضة. بعد ذلك أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا والكزبرة والبقدونس.

قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا، ثم اتركي الخليط في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك ويسهل تشكيله.

الخطوة الثانية تشكيل الكفتة

شكلي خليط اللحم إلى أصابع متوسطة الحجم أو كرات صغيرة حسب الرغبة.

يمكن أيضًا وضعها في أسياخ خشبية إذا كنت ترغبين في تقديمها بشكل مختلف.

بعد تشكيل الكفتة قومي بتحميرها قليلًا في طاسة بها ملعقة زيت حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.

الخطوة الثالثة تحضير الصلصة الحمراء

في طاسة أخرى ضعي ملعقة الزيت ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى تظهر رائحته.

أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم وقلبي جيدًا.

بعد ذلك أضيفي الملح والفلفل ورشة السكر واتركي الصلصة على النار حتى تبدأ في الغليان وتصبح أكثر كثافة.

الخطوة الرابعة طهي الكفتة في الصلصة

ضعي أصابع الكفتة في الصلصة الحمراء واتركيها على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتمتص طعم الصلصة.

يمكن رش القليل من البقدونس المفروم على الوجه قبل التقديم لإضافة نكهة مميزة وشكل شهي.

يمكن تقديم الكفتة الحمراء مع عدة أطباق بسيطة تجعل وجبة الإفطار متكاملة مثل:

هذه الإضافات تجعل الطبق وجبة اقتصادية مشبعة تناسب سفرة رمضان.

للحصول على كفتة طرية ومذاقها شهي يمكن اتباع بعض النصائح البسيطة:

تعد الكفتة الحمراء من الأطباق المناسبة لشهر رمضان لأنها:

ولهذا تعتبر من الأكلات الشعبية التي لا تغيب عن موائد الإفطار في كثير من البيوت المصرية.