وصفة إيطالية شهيرة.. طريقة عمل «بيكاتا الفراخ بالمشروم»

طريقة عمل بيكاتا الفراخ.. يبحث الكثير من عشاق المطبخ الإيطالي عن طريقة عمل بيكاتا الفراخ بالمشروم في المنزل لضمان جودتها ونظافتها.

وتقدم بوابة «الأسبوع» للمتابعين والقراء طريقة عمل بيكاتا الفراخ بالمشروم، بخطوات سهلة وبسيطة، خلال السطور التالية:

المكونات:

- نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح.

- كوب مشروم طازج مقطع شرائح.

- 2 ملعقة كبيرة دقيق.

- 5 ملاعق زبدة.

- 4 ملاعق زيت زيتون.

- بصلة مفرومة.

- معلقة ثوم مفروم.

- كوب كريمة طهى.

- كوب شوربة دجاج.

- ربع كوب لبن حليب.

- ملح.

- فلفل اسود.

- حبهان بودر.

- بهارات فراخ.

- 2 عصير ليمونة.

- ربع كوب خل أبيض.

- ملعقة سكر.

- بقدونس مفروم للتزيين.

- نحضر الفراخ ونغسلها جيدا، ثم نتبلها بالملح والفلفل ونعفرها بملعقة دقيق.

ثم نشوحها في مقلاة غير لاصقة مع الزبد والزيت حتى يتغير لونها.

- بعدها ثم ننشل الفراخ من المقلاة ونتركها جانبا، وفى نفس المقلاة نضيف زبد وزيت ونشوح المشروم مع البصل والثوم.

- ثم نضيف ملعقة الدقيق المتبقية إلى الشوربة ونقلب جيدا، ثم نضيف الشوربة والحليب إلى البصل والثوم.

-ونقلب جيدا حتى الغليان، ثم نعيد الدجاج إلى الشوربة ونتبل بالملح والفلفل والحبهان والبهارات وملعقة السكر والخل وعصير الليمون.

-نترك الخليط يغلى على نار هادئة حتى يثقل القوام ثم نضيف كريمة الطهى، ونترك الخليط يغلى لمدة 3 دقائق.

-ثم نرفع البيكاتا من على النار وتقدم ساخنة بعد تزيينها البقدونس مع الأرز الأبيض والسلطة.