طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني

تعتبر الكبدة من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثير من الكبار والصغار، وتتميز بطعمها المتميز والمختلف عن غيرها من الوجبات، لذلك تبحثت الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بطريقة سهلة وبسيطة.

وتوفر «الأسبوع» لزوارها ومتابعيها كل ما يخص عمل الكبدة الإسكندراني، وذلك من خلال خدمة شاملة يقدمها الموقع من خلال السطور التالية:

كبدة بقري.

ملعقة كبيرة ثوم.

بهارات مشكلة.

رشة ملح.

زيت.

كزبرة ناشفة.

شطة.

كمون.

خل.

جرجير.

فلفل حار.

-ضعي في وعاء عميق كل المقادير ماعدا الكبدة.

-اخفقي الخليط جيدًا.

-ثم ضيفي الكبدة للخليط.

-بعد ذلك اتركيه لمدة ساعة على الأقل.

-بعدها ضعي المقادير في طاسة القلي على نار متوسطة.

-وضيفي ملعقة كبيرة من الخلطة.

-ضعي الكبدة واتركيها حتى تشوح جيدًا.

-ضعي الجرجير ثم ضيفي بها الكبدة الإسكندراني وقدميها.

المقادير

كبدة بتلو.

عصير ليمون.

خمسة فصوص ثوم.

شرائح طماطم.

ملح وفلفل أسود

خل أبيض.

كزبرة ناعمة.

بقدونس مفروم.

فلفل أخضر حار.

بصلة كبيرة.

قطعي الكبدة إلى شرائح طويلة وبسمك قليل.

اخلطي عصير الليمون مع الثوم المفروم والخل.

ضيفي الكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود.

تبلي الكبدة بالكزبرة واتركيها لمدة نصف ساعة.

حضري في مقلاة الزيت.

ضيفي الكبدة مع التتبيلة.

قلبي على النار حتى تنزل الكبدة الماء ويجف.

ضيفي البصل وقلبي بالفلفل الحار والطماطم.

قلبي الكبدة باستمرار واتركيها تنضج مع الخضروات.

ضعي الكبدة في طبق التقديم.

رشي البقدونس المفروم وتقدم ساخنة.