بكوبين دقيق.. طريقة عمل الغريبة

الغريبة من الحلويات الشرقية المشهورة، وتتميز بقوامها الهش ومذاقها الغني بالزبدة. 

المكونات:

2 كوب دقيق

1 كوب سمنة أو زبدة بحرارة الغرفة

¾ كوب سكر بودرة

½ ملعقة صغيرة فانيليا

رشة ملح

فستق حلبي أو لوز للتزيين

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

في وعاء كبير، اخفقي السمنة أو الزبدة مع السكر البودرة والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون.

أضيفي الدقيق ورشة الملح تدريجيًا، واعجني بلطف حتى تتشكل عجينة ناعمة وسلسة (لا تعجني كثيرًا حتى تصبح الغريبة هشة).

غطي العجينة واتركيها لترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

2. تشكيل الغريبة:

شكّلي العجينة على شكل كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.

رصيها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.

زيني كل قطعة بحبة فستق أو لوز في المنتصف مع الضغط الخفيف.

3. الخبز:

سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية (حرارة منخفضة للحفاظ على لونها الفاتح).

اخبزي الغريبة لمدة 12-15 دقيقة فقط، حتى تتماسك دون أن يتغير لونها.

أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل نقلها حتى لا تتكسر.

تُقدَّم الغريبة مع القهوة العربية أو الشاي، وتُحفظ في وعاء محكم الغلق للحفاظ على هشاشتها.

وبالهنا ….