اخبار مصر
موقع كل يوم -صدى البلد
نشر بتاريخ: ٢٥ كانون الثاني ٢٠٢٦
قدم الشيف احمد شرارة عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك، طريقة عمل أرز بالدجاج مع صلصة الفلفل الحلو والمايونيز الحار .
المقادير (تكفي 4 أشخاص)
• 2 كوب أرز بسمتي (400 جم)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (30 مل)
• 1 ملعقة صغيرة ملح (5 جم)
• 2½ كوب ماء ساخن (600 مل)
• 600 جم صدور دجاج مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة زيت (15 مل)
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا (5 جم)
• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة (2 جم)
• ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة (2 جم)
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود (2 جم)
• ½ ملعقة صغيرة ملح (2 جم)
• ½ ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• 1 حبة فلفل أحمر رومي
• 1 حبة فلفل أصفر
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (30 مل)
• 1 فص ثوم
• ½ ملعقة صغيرة سكر (2 جم)
• رشة ملح
المايونيز الحار
• ½ كوب مايونيز (120 جم)
• 1–2 ملعقة كبيرة شطة سائلة (حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (5 مل)
1 تحضير الأرز
• شوّح الأرز في الزيت دقيقة، أضف الملح والماء الساخن.
• اتركه يغلي، غطِّ وخفف النار 12–15 دقيقة حتى يستوي.
2 تحضير الدجاج
• سخّن الزيت وشوّح الدجاج حتى يتحمّر.
• أضف التوابل وقلّب حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا.
3 صلصة الفلفل الحلو
• اشوِ الفلفل في الفرن أو على النار حتى يسود الجلد.
• قشّره واطحنه مع الزيت والثوم والسكر والملح حتى صلصة ناعمة.
4 المايونيز الحار
• اخلط المايونيز مع الشطة والليمون حتى يتجانس.
5 التقديم
• ضع الأرز، فوقه الدجاج، اسكب صلصة الفلفل، وزيّن بخطوط المايونيز الحار.
