طريقة عمل باد تاي النودلز بالروبيان على طريقة الشيف مروان سردوك

يعتبر باد تاي (Pad Thai) من أشهر الأطباق التايلاندية التقليدية التي نالت شهرة واسعة حول العالم بفضل نكهاته المتوازنة بين الحلو، المالح، الحامض، واللاذع. يتميز هذا الطبق بنودلز الأرز المقلية مع الروبيان ومجموعة من المكونات الطازجة والتوابل الفريدة.

مكونات باد تاي النودلز بالروبيان

77.235.62.132

لتحضير وصفة تكفي 4 أشخاص، ستحتاجين إلى:

225 غرام نودلز الأرز (مكسرة إلى نصفين)

6 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت فول سوداني (مقسمة)

450 غرام روبيان متوسط الحجم، مقشر ومنزوع العرق

3 بيضات كبيرة

3 ملاعق كبيرة سكر نخيل

3 ملاعق كبيرة صوص السمك التايلاندي

2 ملعقة كبيرة معجون التمر الهندي

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج + شرائح ليمون للتقديم

ربع ملعقة صغيرة فلفل كايين

3 ملاعق كبيرة كراث متوسط مفروم ناعم

3 فصوص ثوم مفروم ناعم

6 أعواد بصل أخضر مقطع (2.4 سم)

1 كوب براعم الفاصوليا

ربع كوب فول سوداني مفروم خشن

2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة (اختياري)

خطوات تحضير باد تاي النودلز بالروبيان

تحضير النودلز

انقعي نودلز الأرز في ماء مغلي لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تصبح طرية ولكن متماسكة.

طهي الروبيان

سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية.

أضيفي الروبيان وقلّبيه لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول لونه إلى الوردي.

ارفعي الروبيان من المقلاة وضعيه جانبًا في وعاء متوسط الحجم.

تحضير البيض

سخني ملعقة كبيرة أخرى من الزيت في نفس المقلاة على نار متوسطة.

اخفقي البيض وصبيه في المقلاة مع التحريك المستمر حتى ينضج ويصبح مقطعًا قطع صغيرة.

طبق باد تاي النودلز بالروبيان هو تجربة طهي ممتعة تجمع بين نكهات آسيا الشرقية الغنية وقوام النودلز الطري مع لمسة الروبيان الشهية، هذه الوصفة التي قدمها الشيف مروان سردوك تناسب جميع محبي الأطباق السريعة والصحية، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل لتستمتع بوجبة متكاملة ومتوازنة بنكهات متجددة، جرب إعداد هذا الطبق اللذيذ وشارك عائلتك وأصدقائك بأجواء المطبخ التايلاندي الأصيل.