طريقة عمل روستو اللحم الكلاسيكي بخطوات سهلة ونكهة غنية

روستو اللحم الكلاسيكي هو أحد الأطباق الفاخرة التي تُقدَّم في المناسبات والعزائم، ويتميّز بنكهات عميقة وطراوة لحم مثالية. يُطهى اللحم ببطء مع تشكيلة من الخضار والأعشاب العطرية، ما يمنحه مذاقًا رائعًا وقوامًا يذوب في الفم.

مكونات روستو اللحم الكلاسيكي

لتحضير روستو اللحم بالخضار والمرق، ستحتاجين إلى:

1 كغ لحم عجل (قطعة كاملة من الفخذ أو الكتف)

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي

2 بصلة كبيرة مقطعة خشن

4 فصوص ثوم مهروسة

2 حبة جزر مقطعة حلقات

2 عود كرفس مفروم

2 ورق غار

1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

2 كوب مرق لحم أو ماء ساخن

1 ملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون (اختياري لتعزيز الطراوة)

خطوات تحضير روستو اللحم اللذيذ

تحمير اللحم: في قدر عميق، سخّني الزيت على نار متوسطة إلى عالية. ضعي اللحم وقلّبيه حتى يتحمّر من جميع الجهات ويأخذ لونًا بنيًا جذابًا.

تحضير الخضار: أزيلي اللحم مؤقتًا، وأضيفي البصل والثوم إلى القدر. قلّبي حتى تذبل المكونات.

أضيفي الجزر، الكرفس، ورق الغار، والزعتر، وحرّكي لمدة 2–3 دقائق حتى تبدأ النكهات بالتصاعد.

الطبخ البطيء: أعيدي قطعة اللحم إلى القدر، واسكبي المرق حتى يغمر نصف اللحم تقريبًا. أضيفي الخل أو عصير الليمون إذا رغبتِ.

الطهي: غطّي القدر واتركي اللحم يطهى على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 ساعات، حتى يُصبح طريًا وسهل التقطيع.

طريقة تقديم روستو اللحم الكلاسيكي

قدّمي روستو اللحم المشوي بالمرق مع البطاطس المهروسة، أو الأرز الأبيض، أو الخضار المشوية مثل البروكلي والجزر. لا تنسي سكب القليل من صوص الطهي فوق الشرائح لإضافة نكهة غنية

روستو اللحم الكلاسيكي هو خيار مثالي لكل من يبحث عن طبق غني بالنكهة وسهل التحضير، جربيه في عزومتك القادمة وتمتعي بمذاق يرضي جميع الأذواق.